最後更新｜2024 年 5 月 11 日
一個人經濟學盛行，以前吃土雞鍋或是什麼樣的雞湯都是要一群人或是家裡聚餐才有機會吃到，現在倒是許多迷你土雞鍋店家出現，就算只有一個人也可以喝一碗土雞湯，十分推薦壹捌迷你土雞鍋
壹捌迷你土雞鍋 鹽埕區宵夜
店家地址：高雄市鹽埕區七賢三路73號
營業時間：星期一至星期日11:00-14:00、17:00-22:00
店家電話：07-521-9618
位在鹽埕區壹捌迷你土雞鍋，是個當初太想喝湯跟另外一半跑來嘗試的店家，也因為這樣對它印象甚好，一段時間想喝就會再來
這次來能感受到店家有點不一樣，多了點活潑氣息，到了晚餐用餐時間，不管是內用或是外送人潮都很多
外面有多格汽車、機車停車位，是個停車方便因而用餐也方便的餐廳，相信這也是很多人吃飯，找尋餐廳會考慮的因素之一
環境介紹
開放式廚房，店員俐落忙碌地做著每樣餐點，不會有什麼油煙味，位置頗多且位置距離不擁擠，跟朋友吃飯聊天帶有點隱私
後方有佐料區、碗筷區，讓客人自行取用，還有特別沾取雞肉的醬汁，上次來另外一半就對這醬汁非常喜歡
菜單介紹
多種配料的雞湯就高達十幾種，還有炒雞或燜雞，更有提供雞腿湯麵，多種小菜、飯類、湯品跟飲品，來幾次都有新增品項，讓人會很想不斷來嘗試，以前來只有帶骨土雞肉，現在還多了去骨放養春雞腿肉可以選擇
皮蛋豆腐 40$
小菜先來一盤清涼皮蛋豆腐，豆腐軟嫩，到口中入口即化，不知道為什麼皮蛋+豆腐就是如此的搭
高麗菜 35$
店家有多種小菜的選擇，份量不會太多也可以吃到多種選擇，因為跟朋友一起來就是想要什麼都吃一點
高麗菜炒起來很香，但還保有清脆甘甜
主廚煎蛋 50$
主廚煎蛋這款是店員推薦，將剝皮辣椒剁碎再去煎蛋，煎蛋煎到旁邊有點恰恰，裏頭煎蛋軟嫩跟香氣，還有剝皮辣椒的微辣
剝皮辣椒蛤仔湯 150$
多種土雞鍋讓我們看著菜單看好久，一直想著點哪一鍋好?這個也想吃、那個也想吃，就是每種湯頭都讓人想嘗試
帶骨土雞肉跟去骨放養春雞腿肉選擇，選了去骨放養春雞腿肉，去骨放養春雞腿肉鮮嫩，鮮嫩中帶著厚實跟嚼勁，帶著油脂但是卻不膩口，一整鍋中有著很多塊雞腿肉，吃到欲罷不能
剝皮辣椒蛤仔湯湯頭非常好，喝了一口湯不斷點頭「好喝!」，有剝皮辣椒香氣跟蛤仔鮮甜，兩者很搭，條條的剝皮辣椒還有多顆蛤仔，真材實料
花雕雞腿湯麵 110$
上次來還沒有這款湯麵，每次來都有新品，會讓人一段時間就想來嘗鮮，上層多塊雞腿肉，雞腿肉口感甚好，滑嫩中帶著紮實，雞肉吃起來很銷魂
裏頭還有青菜跟半顆蛋，是說一端上桌就能聞到淡淡花雕雞腿湯麵清香
麵體很特別使用手工波浪麵，口感偏粗，有點像是在吃手工刀削麵條的感覺，中間厚實有咬勁，但兩側吸附花雕雞湯，更有種Q軟滑順
再來講這碗麵靈魂就是這個「湯」，喝起來帶著淡淡香氣，溫潤香甜沒有太過濃郁酒味，因為是個湯控，只要喝到這種湯都會忍不住多喝幾口
蔥多多雞腿湯麵 110$
看到「蔥多多」這字眼一定要點!!!!!!!!!!!!!!!!!!!當店家有「蔥」的餐點，像是拉麵店、鍋燒麵店…等，我都一定會點來嘗試
超多蔥加入雞腿湯麵中，泡在湯裡並不會過於軟爛，每口蔥都吃的到保有清脆、香氣還有濃郁
手工波浪麵越吃越喜歡，本身就特愛有嚼勁的東西，再加上湯麵的麵總會吸附湯頭，更讓吃麵吃起來很有味道
雞腿肉不用我多說，店家真材實料，一款湯麵中有多塊雞腿肉，一口塞很滿足
雞腿肉每口咬下就感受到那肉汁，口感甚好，帶點嚼勁卻又不需要過於咀嚼，完全不老不柴就只有「軟嫩」可以形容這雞腿肉
心得分享
跟朋友相約吃飯就想到之前常吃也很喜歡的壹捌迷你土雞鍋，多種土雞鍋湯底會讓你不知道如何選擇，之前只有帶骨土雞肉，現在還多了去骨放養春雞腿肉，最喜歡蔥多多雞腿湯麵，蔥多到不行跟雞腿肉的搭配，選用手工波浪麵口感也很棒，湯頭更是清香，每次來都嘗試不同湯頭，每次也都讚不絕口，要再點多種小菜，吃的飽也吃的開心，重點是好好吃
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