最後更新｜2023 年 7 月 30 日
綠midori無菜單日本料理對我來說有著會想一直來的魔力，大概是因為距離工作地方近，吃飯環境甚好，且總不定期有創意菜色的推出，以往來綠midori日本料理都是1500$菜色，現在更是只要1000$+10%/人就可以吃到，重點是每個人可以吃到飽，多道菜色更是從頭到尾讓人驚艷
綠midori 高雄無菜單日本料理 店家資訊
店家地址：高雄市新興區林森一路160號
店家電話：07-241-2158
營業時間：中午11:30/13:00、晚上17:30/19:30 (星期一店休，月底加休星期二)
其他備註：座位十席|電話預約制|無菜單料理|現金無刷卡|價位1000$+10%/人
初訪心得
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二訪心得
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綠midori日本料理位在林森路上，沒有明顯招牌這點每次來都覺得很有自我特色，店內也只有10席，採取電話預約制度，是說每次來都是10個位置滿滿
一坐好先送上熱茶，是日本綠茶加上一點玄米茶，香氣很夠，即使高雄這種炎熱天氣，還是很喜歡喝這種熱茶
店家有個特色在於吃飯前，都會讓客人看一下今天使用的新鮮食材，能看到新鮮食材，也對於綠midori日本料理品質更讚譽有加
喜歡板前店形式在於可以看到師傅的創意跟刀工，第一道就是生魚片，師傅俐落切著生魚片，那認真表情就是對於自己專業的一種保證
餐點分享
先付&五點刺身
東港黑豬肉胡麻醬沙拉/櫻桃木煙燻
澎湖海麗/表面炙燒、南方黑鮪魚皮油、日本鹿兒島鰤魚
吃之前師傅會先加入櫻桃木煙燻，一開始就讓客人感到驚艷，使用東港黑豬肉帶點紮實咬勁，胡麻醬沙拉開胃且清爽
澎湖煽烏賊上層撒了些法國鹽之花，一口放入口中感受那烏賊的新鮮鮮甜，腦海中只讓我想起澎湖的海邊，新鮮、新鮮、還是新鮮，沒有其他形容了
三片生魚片分別是澎湖海鱺、南方黑鮪魚皮油以及日本鹿兒島鰤
使用純釀蔭油吃起來完全不死鹹，竟然還有蔭油可以讓人著迷，加點旁邊的哇沙米更是夠味
表面稍微炙燒過，讓整體生魚片又多了一種香氣
撒上些檸檬片細碎，讓檸檬香氣在嘴巴裡散開
能在一盤餐點中就吃到多種生魚片種類，且使用不同料理方式調味，新鮮中更吃到許多驚豔，看來嘴巴脫離不了綠midori日本料理了啦
冷皿 南非勞力士生蠔/ 沖繩海葡萄 / 法國鹽之花 /檸檬汁提香
大顆南非勞力士生蠔搭配沖繩有名海葡萄，還沒去過沖繩吃到海葡萄，竟然就能在這裡吃到，生蠔有它獨特味道搭配海葡萄的脆，檸檬汁稍稍提味
燒肴 東港漁夫甕燒 黑鮪魚下巴 / 蔭冬瓜 / 破布子 / 夏季時蔬 / 過貓蕨菜
燒肴是一碗很溫暖餐點，將蓋子拿起先聞整個燒肴香氣，不知道為何有一種很深夜食堂的感覺，大概是料理如此溫暖人心吧
裡頭有蔭冬瓜、破布子還有添加夏季時蔬跟過貓蕨菜，最重點就是黑鮪魚下巴，整個燜煮到夠味且肉質紮實
活物 活。波士頓龍蝦三吃
一剛開始看到新鮮波士頓龍蝦，則是使用三吃吃法，波士頓龍蝦不同部位肉質不太一樣，每種吃法都十分有特色
清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮(昆布柴魚高湯/魚露/橙醋) /金箔
看到最上層金箔讓整體餐點加分不少，上面是一大塊波士頓龍蝦使用清蒸，吃到最原始龍蝦味道跟肉質，而下層春雨煮就是寬冬粉去添加昆布柴魚高湯、魚露跟橙醋，這春雨煮也好開胃….
波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司 / 蝦螫 / 每日生魚片 /干瓢 / 大根漬 / 新鮮黃瓜絲 
二吃則是將龍蝦蝦螯肉放到捲壽司當中 當然不僅僅只有龍蝦蝦螯肉，還有每日生魚片、干瓢、大根漬、新鮮黃瓜絲
捲壽司捲起來側面看超豐富，師傅再將它切成一塊塊
每!塊!壽!司!都!超!彭!湃!
上桌時，師傅會將食材呈現給予客人看並做介紹，也能在吃料理時學到許多食材學問
一大口吃進這塊捲壽司，有米飯香還有許多料在其中，能吃到如此多料捲壽司真讓人感到滿足，美食這東西就是可以讓人感到幸福
肉肴 宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒
肉肴則有兩種吃法，宮崎A5牛肉煎到剛剛好後放到泡芙，讓泡芙吸取些A5牛肉肉汁
先吃宮崎A5牛肉，這肉質真是太讓人感到舒心~有點嚼勁帶點嫩滑口感，咀嚼過程中還有甘甜味穿插，一塊接一塊
吃完牛肉後，師傅放上一塊黑松露醬玉子燒，泡芙夾取玉子燒吃
真是太奢侈將黑松露放到玉子燒中，泡芙吸取肉汁後，每口咬起來是泡芙鬆軟加上肉汁，蛋香還有濃郁黑松露香氣，非常有層次感
食事 匈牙利鵝肝迷你散壽司 / 酒粕優格 souce
下層是散壽司搭配酒粕優格SOUCE，滑嫩口感帶點酒香，上層則是匈牙利鵝肝，每口都吃到濃厚肥嫩
邊吃著餐點就可以看著師傅準備下道餐點過程
日本料理充滿精緻在於它有很多的眉角，包括食材的搭配，每種食材的特色，再加入許多店家創意
食事 炙燒側緣握壽司 / 安康魚肝 / 黑魚子醬
炙燒側緣握壽司先放上我超愛的安康魚肝，最上層再放上昂貴的黑魚子醬，層層推疊的都是我的愛，一口放入嘴中，炙燒過後的側緣入口即化帶有炙燒香
波士頭龍蝦頭味噌鍋 / 神州味噌 / 白味噌
波士頓龍蝦還有三吃，就是將蝦頭下去熬煮湯，再加入神州味增跟白味增
味增湯帶有龍蝦鮮甜，濃郁中帶清香，喝一碗不夠，還可以再續碗，這碗湯實在太溫暖人心，這就好像是淋雨過後來碗熱騰騰的湯品那樣舒服
甜點 跳跳糖冰淇淋最中餅
而最後還有甜點，才算是一頓飯的結束
最中餅就是一種特製花造型餅殼，吃起來就是天然米香氣，而當中夾了冰淇淋，還有小時候懷念「跳跳糖」，讓整體多了點衝突感
生活中總會帶點有固著在於有些店家會讓你吃一次就愛上，來一次不夠就來第二次，來第二次不夠再來第三次，而隔段時間再來又會不一樣的創意創新，更是吸引客人，綠midori日本料理主打無菜單料理，價位1000$+10%/人，板前店的形式讓客人一目了然，每次來都還是能被店家創意吸引，這次依舊吃的很開心很滿足，美食總讓人幸福呀~
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