漢來大飯店 焰·鐵板燒 高雄鐵板燒

店家地址： 高雄市前金區成功一路266號45樓

營業時間： 星期一至星期日11:30-14:30、17:30-22:30

店家電話： 07-213-5767

其他備註：午間套餐時間11:30-14:30|晚餐精選套餐時間17:30-22:00

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看看自己常吃的餐廳美食，發現很少吃到「鐵板燒」，尤其是那種精緻的鐵板燒，於是看到焰·鐵板燒重新改裝後怎樣都想來吃，相信大家都對於漢來大飯店45樓鐵板燒跟牛排館不陌生，這次重新改裝以「記憶」和「家」打造新的意象，將主廚記憶中在家裡常吃到的味道放進創意菜色中，食材加上豐富台灣在地的小農作物和畜產，吃的到新鮮也很加分，讓人期待來吃看看焰·鐵板燒

重新取名為「焰·鐵板燒」，多了一種氣勢感，主要是「焰」Flamma(拉丁文)，意思就是說「光芒」、「希望」和「激情」，也象徵著對食物的靈感，服務的熱情還有家庭的溫暖，你說人生不也就如此，吃著好吃的美食、對於生活充滿熱情，還有有個溫暖的家庭

環境介紹

進到裡頭就能感受到時尚及奢華的空間，重點是還可以俯瞰整個高雄，景色讓人目不轉睛

即使多人來也有安排隱私空間的包廂，讓自己人吃飯吃的舒適，每個包廂也都有超美的景色呢

趁著中午時間跟朋友來吃鐵板燒，總是珍惜這種相聚時刻，畢竟朋友貴不在多，能有陪著你吃飯聊聊生活、排解情緒的朋友幾個就夠

高雄真的是個很美的城市，俯瞰海景讓人心情瞬間變好了

焰·鐵板燒分為午間套餐(時間是11:30-14:30)，跟晚餐的精選套餐(時間17:30-22:00)

不管是午間套餐還是晚餐精選套餐的主餐都有多種選擇，這次吃完真的很喜歡，下次還是會想要再來吃看看其他肉品

來到這裡就像受到貴婦般的服務對待，也讓我們精緻的吃上一餐

提供白開水或者是氣泡水，個人是氣泡水的愛好者

茶湯 (南投魚池紅玉紅茶/十八養場雞湯/松本茸)

別於一般你對於鐵板燒的印象，重新改裝的焰·鐵板燒在製作餐點上你會發現多了好幾道工序

像是這道茶湯，會先將松本茸放在文字爐上炭烤，將南投魚池紅玉紅茶倒入十八養場雞清湯，最後再放上松本茸，喝的到雞清湯的甘醇結合紅玉本身的芳香，溫潤溫和很暖胃

開胃菜

沒想到上面這個白白是鮮甜白蝦，搭配著嚴選的台南白柚，而下層則是來自將軍鄉的胡蘿蔔，還有調製的魚露醬汁，吃起來沒什麼胡蘿蔔的感覺，但很喜歡那種酸甜的幕斯感，讓人驚艷

冷前菜(焦糖鴨肝布蕾/自製鴨胸火腿/味增起司薄片)

竟然能將鴨肝做成焦糖布蕾的形式，真是太讓人驚艷了，重點吃起來鹹甜鹹甜超對味

旁邊還有自製鴨胸火腿的薄片，吃起來帶點嚼勁，旁邊則是師傅自製的味增起司薄片，薄到像是餅乾，脆脆的一片片

熱前菜 海鮮三品(九孔鮑魚/海虎蝦/北海道生食干貝)

焰·鐵板燒食材選擇很用心，採用很多台灣在地食材，過程中更是一一介紹給消費者，讓消費者可以藉此認識台灣優小農作物，台灣很多食材都很棒，也更能呈現季節食材不同的味道，落實產地到餐桌的概念

熱前菜海鮮三品是選用九孔鮑魚、海虎蝦跟北海道生食干貝，加入檸檬伏特加用鐵板煎煮，再點火炙燒燜燒它，運用草本香料燻炙，放在舖滿百里香、迷迭香、刺葱等香草舖底炙燒盤，保留海鮮鮮甜也吃的到炙燒香氣，重點是旁邊那坨韭菜泥，單吃就好驚豔，沾點又是另外一種風味

麵包

看似普通的麵包，讓一吃就感受到那個驚豔感，你聽過麵包沒用什麼麵粉就能製作嗎?到是把把美濃來的有機糙米揉進麵包裡，麵包裏頭非常鬆軟，單吃就好過癮，也可以沾點巴薩米克醋多點層次感

湯品 屏東芋頭冬瓜湯

湯底竟然是豆漿!加入屏東芋頭冬瓜跟美濃花生豆腐，仔細品嚐會有個淡淡的芋頭香，還吃的到當中的澎湖海瓜子，鮮甜好喝

湯品 美濃白玉蕪菁湯

上層現煎澎湖小卷一夜干也能感受到主廚處理食材的苦心，在中壢找到一家專門為食材做乾式熟成廠商，把澎湖小卷做成一夜干，保留其鮮甜感，湯品選用美濃白玉蘿蔔，融入綿密辣根蒸蛋，喝起來很濃湯感

蔬菜盤(熟成白𤆥鰻魚/澎湖冰花/洛神花)

清爽蔬菜盤搭配多塊熟成白𤆥鰻魚Q彈細緻，很快就完食

醋飲(水里黑木耳/東山龍眼乾/苗栗紅棗)

超喜歡這杯醋飲，選用水里的有機黑木耳、白木耳，還有東山有名煙燻龍眼乾做結合，溫補枸杞加上苗栗紅棗整個結合，對於身體沒有負擔也好好喝呢

主餐 十八養場雞腿

午間套餐三種主食跟朋友各選一種再交換吃，主廚煎的過程中也不斷跟我們介紹其食材跟處理方式，吃鐵板燒還能學到些知識

下層鋪著芝麻葉，旁邊則有主廚特調三種醬料，分別是腐乳辣醬、香椿紅酒豆豉跟紫蘇梅紫薑，俗稱的黃黑紅三醬，連醬料都如此講究

煎到皮脆脆的雞腿，外酥內軟，吃的到雞腿的肉汁，超過癮，單吃就很好吃，搭配醬料又有不同的味覺衝擊

主餐 嘉義御牧(台灣)牛沙朗

另外一款主食一定要點嘉義御牧(台灣)牛沙朗，也是這次才知道原來台灣有這麼棒的食材，台灣牛也不輸美國牛跟澳洲牛呢

牛肉熟度主廚推薦三分熟就好，表面肉汁被鎖住，吃的到那個煎的香氣，而裡頭卻超!軟!嫩!

你看!!這是不是看起來就很好吃?每口吃起來都很軟嫩帶著多汁，還有濃郁牛肉香氣

釜飯(櫻花蝦/吻仔魚/美濃蘿蔔絲)

前面都已經吃了這麼多，最後還有個釜飯，更增添飽足感，選用美濃147香米，先桌邊烹調拌炒海之珍寶吻仔魚，再拌入美濃日曬蘿蔔絲，整個釜飯超香，風味很有層次~

附餐飲品 奶香拿鐵

飲品有熱飲跟冷飲的多種選擇，即使早上已經喝了一杯咖啡，還是想來杯奶香拿鐵，連拉花都不馬虎

附餐飲品 琥珀焦糖博士茶

超級推薦唐寧茶Twinings鉑金系列，就是那個到嘴裡韻味超回甘，讓人超喜歡，跟朋友各喝一口四眼相接，異口同聲說:「這好好喝!」

季節水果盅

根據季節有不同水果變換，吃完整個鹹食來點水果很清爽

甜點

這時候服務人員就推來一個浮誇的甜點車!!!!!!!!!!!!!!!!沒錯就是浮誇的一整台滿滿甜點的推車，讓客人選擇喜歡的甜點口味

又陷入選擇障礙最後選了提拉米蘇跟烏龍茶香慕斯

提拉米蘇很綿密濕潤，甜度適中剛剛好，帶著淡淡香氣

烏龍茶香慕斯超讓人驚艷，蛋糕體是能吃到淡淡的茶香

裡頭則是紅心芭樂內餡，切開就流出的內餡十分迷人

漢來大飯店45樓重新改裝的品牌焰·鐵板燒，讓人開幕就想吃嘗試看看，別於以往吃過的鐵板燒，多了很多食材製作的工序，再加上豐富的台灣在地的小農作物和畜產，對於食材處理的用心也不馬虎，整個午間套餐吃下來超滿足也超飽足，看了主廚的食材秀還有美美的高雄海景陪伴著我們用餐~