最後更新｜2024 年 8 月 26 日
假日總會安排出門走走的行程，再找間餐廳、平價小吃，這幾次很常來小北觀光夜市，發現和三辣麻辣燙，除了主打麻辣鴨血還有銷魂拌麵，來吃一次就很喜歡那個麻辣湯頭跟拌麵香氣，推薦台南鴨血臭豆腐
和三辣 麻辣燙/銷魂拌麵 台南創始店 店家資訊
店家地址 : 台南市北區西門路四段101號小北觀光夜市A62號
店家電話 : 0981-895-580
營業時間 : 星期一至星期日16:30-00:00(星期四為公休日)
地理環境
小北觀光夜市位在北區西門路四段，很常騎車經過就下來逛逛吃個晚餐、喝杯飲料，附近更不少餐廳、超市
而和三辣麻辣燙在A62號，位在內側，但大大黃色招牌不難找，而小北觀光夜市很棒的地方就是很好停車，不管是汽車、機車，吃飯逛起來都很方便
內用位置
冷氣開放的內用位置，乾淨舒適且帶有復古花磚設計，不管是獨自一人來吃還是三五好友來都很適合
晚餐來的用餐時間，可是人潮絡繹不絕，更期待它的麻辣燙跟銷魂拌麵
菜單介紹
主要有個人砂鍋煲(麻辣燙、豬骨煲、胡椒豬肚煲跟韓式泡菜鍋)，梅花豬跟牛五花的肉品選擇，再點要白飯、冬粉、科學麵的主食選擇，還有銷魂拌麵套餐跟好幾種單點和副食，整體來說菜單很多種類，想要吃麻辣類的更有其麻辣豆腐、麻辣鴨血、麻辣魚蛋…等
涼拌小黃瓜 和風沙拉
先來個清爽涼拌小黃瓜，和風沙拉口味加上脆口小黃瓜十分開胃
麻辣燙(牛五花+科學麵)
經典麻辣燙怎能不點一碗，端上來份量蠻大一碗，能看到多種配料，重點是香氣很夠
夠味鴨血和臭豆腐，大口咬下噴汁，鴨血鮮嫩加上臭豆腐的入味，科學麵吸附麻辣湯汁，每口都過癮
和三辣的麻辣是那種麻中帶辣，不會死鹹不會死辣，因為主打不加化學麻精和辣精， 多層次的韻味帶出香氣、麻辣
胡椒豬肚煲(梅花豬+冬粉)
胡椒豬肚煲也是和三辣主打，而過大陸吃過幾次胡椒豬肚煲，就深深愛上那個胡椒底韻
冬粉吸附胡椒豬肚的湯底，滑溜口感讓人喜歡
他們家的胡椒豬肚喝的到濃郁胡椒香氣帶出微辣，香醇卻又能讓湯底其柔和，本身就很愛吃脆脆豬肚，所以十分喜歡這碗胡椒豬肚煲
椒麻十三香拌麵套餐
椒麻十三香套餐是銷魂拌麵加上湯品(麻辣湯、豚骨湯)的組合，看這拌麵就很讓人食指大動
椒麻十三香拌麵
拌麵同時吃的到麻跟辣的香氣，那種辣不會辣到不舒服，反而想一口接一口，麵體本身Q彈帶勁、香滑順口
套餐 豚骨湯
套餐會搭配一個湯品，而豚骨湯搭配牛肉，還有豆腐和豆皮，連個湯品都如此豐富
你看這鮮嫩牛肉，牛肉的分量很多，吃碗拌麵再喝個湯品超~級~飽~足~
麻辣丸蛋(川丸子+魚蛋)
麻辣單點系列也一定要點一下，因為每種麻辣感覺口感都很棒，看看這碗麻辣丸蛋，可能最後連湯都會喝到一口不剩
魚蛋Q彈、川丸子帶出紮實跟肉味，而也因為麻辣湯汁帶出其豐富口感
鮮蒸蛤蠣
熱騰騰上桌的鮮蒸蛤蠣也很推薦，一上桌就看的出來蛤蠣大顆新鮮
鮮蒸上桌還冒著煙，蔥花跟蒜頭能其更有層次，蛤蠣就是個怎樣調味或單吃都很棒的海鮮食材
鮮!甜!飽!滿!能感受到店家對於食材堅持，連最後的湯都想把它喝光光
特色外帶盒
還有個特色在於它的外帶盒，超!有!創!意!，有著專門的智能封口機
將食材倒入放上封口機，就能進行封口
對於消費者來說外帶不用擔心灑出來，重點是可愛的很有特色，對店家印象加分不少
心得分享
1.位在小北觀光夜市的和三辣麻辣燙有汽機車停車場都好停車，吃飯更便利
2.提供冷氣開放的內用座位，用餐環境舒適寬敞，即使外帶也有很有創意的外帶盒
3.主打麻辣燙、銷魂拌麵，喜歡夠味的麻跟辣且不死鹹，會越吃越過癮
4.胡椒豬肚煲的胡椒豬肚湯底濃郁香醇，胡椒香氣突出搭配脆脆豬肚
5.如果喜歡吃麻辣鴨血、臭豆腐、麻辣燙這類，非常推薦來和三辣麻辣燙