最後更新｜2025 年 12 月 13 日
【瘋酒屋】
地址:台北市內湖區金湖路32號
交通資訊:內湖捷運站2號出口，出捷運站右轉金湖路，步行約3分鐘
營業時間:週三店休，其他營業時間為18:00-02:00
凱開這一兩年時常來北部，桃園台北這樣跑(還不都是那個死男人的遠距離戀愛)
所以時常在找台北好吃好玩新鮮的餐廳，這次來到了這間「瘋!酒!屋!」
名字蠻有趣的，本來以為是道地日式的居酒屋，但前面有個瘋子感覺又跳脫出不同的創意
店外面有貼上菜單，可以先在外面看看菜單有什麼，再決定要不要進去哈哈哈
不過進去是不會後悔的 XDDDDD(菸)
以名字來說，會以為是日本道地的居酒屋，但是外面的擺設又有一種很歐美的感覺
有許多的釀酒桶就講到小天使的故事
故事大致是在說其實釀酒過程都會蒸發一些酒，大概是5%左右
以前人沒有這概念都會以為是不是被誰喝掉了，但找不出原因，所以取名為Angel Share
外面擺設有種衝突感，但看久又不覺得違和
走進裡頭，最裡面有著這樣的吧台區，可以直接和店長還有師傅聊天交流食材
後面滿滿的酒，不只日本的清酒，歐美的調酒都有喔
看的出來凱開有多想要趕快喝醉嗎 XDDD
吧台區旁也有直接透明櫃子看的新鮮食材
好喜歡這種感覺，感覺就是個很瘋很敢嘗試創新的店
裡頭也有許多特別擺設，這個是在櫃檯旁邊的電話，是真的可以用的電話喔，好想帶他回家呀呀呀
除了剛剛跟大家介紹的直接交流吧台區，還有像這樣家族或是朋友聚會的獨立區
每個位置擺設都不太一樣，可以自由選擇
凱開一進來就一直在看這間店的擺設，小東西中有許多巧思
日式的布簾
最讓凱開感到特別的就是這個燈光了
沒錯!這裡的燈光都是這樣的酒瓶，把下面切掉後塞入燈泡掛起來，超有巧思又可以回收利用酒瓶
從這一點就可以看出店家的用心
吧台後面會有一些特區菜單，也有客製化套餐，不管是想要給男女有一個驚喜或是公司聚餐
都接受包場服務，所以有需求的人快點來~電~吧~
吧台區吧，凱開還看到了這個可愛的東西，詢問老闆娘是食物的一些粉，最特別的就是紫蘇粉拉(舔)
介紹了以上環境是不是覺得空間寬敞，有著日式居酒屋的味道，但也有歐美酒吧的感覺
菜單部分有許多生鮮特區，海鮮或是生魚片或是握壽司等等
也有手卷跟調酒系列
非常多樣化的選擇，基本上在一般日式料理店的食物這邊幾乎都可以看的到
這個拍照燈光真的剛剛好，凱開完全沒有修光線也覺得好友感覺呀
就跟男人一起坐在吧台區，老闆娘馬上就送上一杯熱茶，在冷冷台北感到特別溫暖
先送上一盤前菜，看的出來是什麼嗎?
山藥千切沒錯顧名思義，就是山藥下去切成像麵線這樣的細，然後成了這樣的形狀
非常非常非常考驗師傅的刀工，而這是師傅厲害之一
真的是邊吃邊感到驚嘆呀
非常白皙的山藥，搭配晶瑩剔透的鮭魚卵，還沒吃就覺得好開胃
那些晶瑩剔透的鮭魚卵好像在呼喚凱開「吃我~吃我~來~吃~我~」
沒錯，就是這樣夾起一條條的感覺，然後山藥會黏黏稠稠的感覺，但又因為這樣感覺讓人好!喜!歡!
像是吃麵線的吃法這樣吃山藥，還是第一次呢
吃的時候可以直接吃，也可以沾些醬油吃，直接吃很順口，沾醬油吃很夠味
店裡小菜是黑豆
綿密的黑豆，一顆接著一顆配著熱茶也是覺得好滿足啊(嗝)
主菜來了一盤綜合壽司
其實凱開吃日本料理都非常注意這個芥末的部分，因為看芥末就知道店是不是有品質的店呢
是用山葵下去研磨的，吃的時候還可以吃到纖維，吃美食不但要好吃重點還要健康
山葵沾著醬油，醬油凱開就沒有研究了，雖不甘甜但也不死鹹
每種海鮮魚類都有一種，什麼都吃到包山包海的感覺
(甜蝦、時令魚、比目魚、鮭魚卵軍艦)
都忍不住一直跟這盤拍照
鮭魚握壽司~~~~~新鮮的鮭魚搭配軟Q的飯，沾點醬油芥末入口即化~~~
炙燒握壽司~~~~以為炙燒就會硬嗎?不是~~依舊軟嫩好吃
鮮蝦壽司~~~這倒是凱開的最愛，感覺的到蝦的新鮮，不錯不錯
再來上一道看起來很厲害的「軟殼蟹」
在外面看到的都很小隻，但瘋酒屋的超大隻的欸，怎麼回事哈哈哈
老闆特別說明這邊的食材都是到基隆漁港親自挑選的，也因為師父堅持要比別人多大一號
所以這裡的軟殼蟹比別人大一號(是大很多號吧 XDDDDD)
軟殼蟹小介紹:是剛剛換殼，新外殼還是柔軟的螃蟹，除了口器、鰓以及腹部
整隻蟹都可以食用，通常已油炸方式烹調~~~~~~
是不是看起來就超!級!誘!人!!!!!!!!!!!
旁邊有南蠻醬可以沾取，南蠻醬在日本家中是非常常見的一種醬料，將家中吃剩的菜拿來製作
不過去日本玩不會常見到，因為都是日本家中自己製作，很少再販售的，凱開也是第一次知道這種醬
超!級!特!別!老闆娘特別介紹他們用什麼食材製作的，真的非常大方地分享交流
凱開兒是個對海鮮完全沒輒的人阿阿阿
炸到油亮熱呼呼的一口口好~好~吃~喔~非常的有口感，大口咬下超爽快
旁邊還有紫蘇葉跟炸干貝唷，忘了拿比例尺給大家知道這有多!大!顆!
如果沒有特別說是干貝，吃起來就像軟嫩的魚肉 越吃才發現竟然是干貝，而且有新鮮喔
再來就是重點重點(凱開到底有多想要買醉 XDDD)
店長非常厲害的就是會調酒，也是這間店的重點之一 非常的專業
會調酒的男人真的頗帥欸 XDDDD(男人:欸我還在，別在我面前發什麼花癡!!!!)
店內有賣許多的調酒，有非常多口味，但是凱開一直猶豫不知道要喝哪一種，每一種都好想喝喔嗚嗚
但就在這時，店長可能看到凱開的猶豫，決定幫凱開特!製!一!杯!(真是太貼心了!!!!!!)
店長:平常喝比較甜還是酸?酒量好嗎?
凱開:都可以接受，酒量還不錯!!!!!!!(男人這時一眼看過來心裡想著時常酒醉哪來酒量還不錯 XDDD)
就讓店長特調出這麼美的一杯(不過凱開忘了問店長裡面的基底是什麼了嗚嗚嗚)
是不是很美呢~~~~~
酸酸甜甜的滋味，非常好入喉，
知道其實酒精有點多，但喝的時候沒有這種感覺(可能這樣才會醉吧)
大推瘋酒屋的調酒，來這裡一定要讓店長調配一杯
喝完酒想來吃個熱熱的東西，所以又叫了一碗鮭魚茶泡飯跟味增湯(到底是有多會吃哈哈哈哈哈)
熱熱的茶是所謂的高湯，吃得出來非常的用心在高湯上，好喝但不會太鹹
一口湯一口飯的混和下肚暖呼呼
味增湯，有特地問老闆味增來源，是從日本進口的，因為老闆對於餐點的堅持，所以非常嚴格把關
看顏色應該可以感覺得出來和我們自己在煮的不太一樣，自己煮的都會顏色比較深一點
因為從日本來的白味增價位比較高，但也比較好喝
然後，味增魚骨湯裡面有這麼大塊的鮭魚塊，還有四!塊!欸!也用料太實在了吧
鮭魚很新鮮，也非常的軟嫩，入口即化的口感
是不是很想要在台北的冷冷冬天來一碗這個呢
大家看完以上凱開的食記是不是已經蠢蠢欲動
其實有這樣餐點的出現是因為原本中間的老闆娘在電子業上班
但責任制加上主管的問題，疲憊不堪的身軀，決定完成自己的夢想，為自己勇敢一次
找了右邊的主廚Jay和左邊的調酒師Gary也是店長，成了這間店的鐵三角
精通各項日式料理的主廚Jay，7年的經歷刀工完美，總是製作突顯食材特色的創意料理
調酒師擅長以新鮮水果調製英式調酒，服務時時常喜歡細述各項酒類品牌歷史、製作過程和特殊飲法
不只可以看到調酒師的技術，還能在品酒過程中有個美麗的味覺享受
三個年輕人的創業故事也讓這間店有了故事，也因為故事找到自己對於食材的堅持
是學習的對象，但在學習之前一定要來這裡感受他們的熱情
最後再次附上店家資訊:
【瘋酒屋】
地址:台北市內湖區金湖路32號
交通資訊:內湖捷運站2號出口，出捷運站右轉金湖路，步行約3分鐘
營業時間:週三店休，其他營業時間為18:00-02:00
以上文章純屬個人心得，如果喜歡凱開的文章記得按讚加推唷，感謝大家兒