最後更新｜2025 年 12 月 13 日
【嘉義新北平 阿榮師啤酒鴨】
官方網站：www.newbeiping.com.tw/shop
粉絲專頁：https://www.facebook.com/beerduckpage
即使天氣再炎熱，喜歡喝湯的我還是很喜歡隨時隨地來碗暖呼呼的湯
像是晚餐也是先來一碗湯搭配青菜，反而白飯對我來說就不是那樣重要
許多女生的化妝品猶如她們的命，而我則是湯品猶如我的命(是有沒有這樣誇張)
有時候跟媽媽會認真煮湯，又有的時候是我在網路找尋大家推薦好喝的宅配湯品
喝到嘉義新北平阿榮師啤酒鴨，真的不誇張的好喝，才喝第一口就驚呼連連
阿榮師啤酒鴨是嘉義新北平創辦人阿榮師招牌代表菜
嘉義新北平是間著名婚宴餐廳，當中有許多拿手菜，看看阿榮師的經歷也不簡單
不用跑嘉義吃婚宴，就能吃到阿榮師的啤酒鴨，可以說是消費者的福音
阿榮師啤酒鴨成分主要是紅面番鴨母肉跟純高湯的結合
純高湯用水、雞骨、啤酒、米酒、胡椒跟鹽下去熬煮三小時
聽起來這純高湯就非常濃郁順口
使用真空包裝不添加防腐劑，拿到時就是冷凍商品
回家建議放到冷凍-18度以下保存，要吃的時候，先拿出來解凍放置室溫一小時
使用瓦斯爐、微波爐或是電鍋加熱到沸騰，食用時建議不斷加熱
保持湯頭最佳風味，裏頭還有附一包河粉，浸泡冷水10分鐘後倒入湯內即可食用
這包是大包尺寸，適合6~8人吃
我們一家人這大包尺寸剛剛好，還有小包尺寸，更適合現在小家庭
是說吃這個真的很令人著迷
吃完這次又網路購買幾包冰在冷凍裡，隨時想吃就煮
剪開倒入鍋子裡有驚豔到，大包份量很澎湃
裏頭有非常多塊鴨肉，用湯匙舀起不誇張就是這樣多，是紮紮實實的鴨肉塊
阿榮師使用紅面番鴨母肉，強調合格養殖、安全衛生
不施打生長激素跟不添加化學物質，讓消費者可以吃的安心
聽到名字「啤酒鴨」，擔心湯頭是不是會充滿酒味
但湯頭大火熬煮三個小時，加熱時可以聞的到淡淡酒香，不過喝起來倒是沒有酒味
媽媽覺得宅配包裝很方便，每次假日中午不知道要吃什麼
直接加熱一包啤酒鴨，加入河粉或是一些青菜輕鬆上桌，重點是湯頭很棒又好吃
阿榮師啤酒鴨是道經典湯品，而不是火鍋湯底
大家先喝原味湯品的味道，感受濃郁湯頭，之後再依照個人喜好加入蔬菜等食材
隨便一舀都是多塊鴨肉，每塊都大塊真材實料
吃起來還保有鴨肉肉質彈性，該彈牙的地方彈牙、該紮實的地方紮實
湯頭溫潤順口，沒有酒味，會有一點淡淡啤酒麥香
而最突出是胡椒味
每口湯裡都有個胡椒香，增添湯頭的豐富層次感
附贈河粉也很搭配啤酒鴨湯頭，吃的好過癮
即使因為天氣炎熱沒有開冷氣吃到滿頭大汗，還是很喜歡
一碗接一碗，鮮甜濃郁的湯頭在嘴裡最後還會回甘
跟媽媽一起午餐時都先喝了一大碗，才看著對方異口同聲說:「好好喝~」
原味湯品讓人印象深刻且懷念，可以再加入些蔬菜等食材
不過當加太多蔬菜，就會有點稀釋掉原本湯頭的濃郁，但香氣還是很棒
加了高麗菜讓整碗又更豐富
多了蔬菜清甜
高麗菜也吸附啤酒鴨的湯頭，脆甜中帶著濃醇
隔天又把前一天沒吃完的阿榮師啤酒鴨拿出來加熱
加了兩種蔬菜跟米粉，超大一碗是我的午餐，這湯頭可以連續吃一個禮拜也不會膩
湯頭雖沒有原味湯品濃郁
但熬煮香氣還是感受的到，尤其是印象深刻的胡椒香
鴨肉大塊Q彈，有些還帶有我愛的鴨皮
帶點嚼勁又帶點肥美，吃完覺得很滿足，真的可以每天都來一碗啤酒鴨呢
嘉義新北平有婚宴需求的可以電聯訂席
想吃啤酒鴨的可以官方網站訂購，有機會也要到嘉義一趟親自吃看看新北平的菜色
你喜歡喝湯嗎?本身我就是個超愛喝湯的人，可以一餐不吃到白飯卻無法一餐不喝湯
記得自己去歐洲的時候沒有熱騰騰的湯，就特別懷念台灣的湯品呢，我就是愛喝湯阿
推薦嘉義新北平阿榮師啤酒鴨，可是阿榮師招牌菜色，紅面番鴨母肉跟純高湯結合
純高湯用水、雞骨、啤酒、米酒、胡椒跟鹽下去熬煮，喝起來沒有酒味，溫潤順口
光是原味湯品就讓人欲罷不能，連裡頭鴨肉都多塊份量夠，口感Q彈跟紮實~
【嘉義新北平 阿榮師啤酒鴨】
官方網站：www.newbeiping.com.tw/shop
粉絲專頁：https://www.facebook.com/beerduckpage
阿榮師建議：啤酒鴨湯是經典湯品而非火鍋底料，先喝喝原味湯品的味道
之後再依照個人喜好加入蔬菜、香菇等清甜食材，才不會讓原味湯頭變味囉
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