最後更新｜2023 年 2 月 15 日
【元家藍鑽蝦 蝦子料理食譜】產品連結
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對於蝦子這東西的熱愛不知道用怎樣言語形容，感覺文字都很難以表達我有多愛吃蝦子
因為住在嘉義的爺爺奶奶從事魚塭養殖業，除了養殖一堆魚以外，也會多養一批蝦子
從那時候開始，吃到蝦子這海鮮，才發現原來有這麼好吃的東西，也一路吃了好幾十年
長大後更是各種蝦料理都喜歡，也因為家中只有我一個人愛吃蝦，媽媽就會特地煮一盤都是給我的
而更別說到外面餐廳吃飯、吃火鍋，更是各種蝦子都嘗鮮過，天使紅蝦、海虎蝦、草蝦、白蝦…等
這次家中冷凍來了一箱「元家藍鑽蝦」，我絕對不會說也是幾乎都進到我的肚子裡……..(摸摸肚子)
元家藍鑽蝦從外觀就感覺出來質感很好，拿來送禮應該也蠻多人會喜歡
一盒是一公斤的重量，但裡面蝦子數量會根據大小有所不同
像我這一盒就有40-50隻的蝦子，放在冷凍要吃慢慢煮也可以吃好幾餐
那為什麼挑選元家藍鑽蝦?
藍鑽蝦生長於沙烏地阿拉伯紅海海域，紅海是全世界鹽度最高海域
鹽度高的關係會讓藍鑽蝦吃起來鮮甜無腥味，也因為養殖區面積大，Q彈度更是提升
也因為其養殖區受沙烏地阿拉伯國王特許
生產的藍鑽蝦品質很棒，可是中東各國國王皇室御用食材
再來是藍鑽蝦通過BAP「最佳水產養殖規範驗證」，獲得稀有最高四星等級
從飼料廠、孵化廠、養殖場、以及加工廠，整個供應鏈生產都符合國際高標準，也讓消費者吃的安心
現在食安問題很多，如果更有品質保障，相信也會讓消費者更喜歡
藍鑽蝦又該如何保持鮮度呢?
採用IQF活體單凍 ，產地捕撈到進入加工廠凍結不超過3小時，全程低溫控管，確保藍鑽蝦新鮮
那單體凍結優點就在於可以一隻隻拆解，想吃多少就拆多少，不用一次一大塊解凍又再冰回去
蝦子烹飪方式很多，簡單煮、蒸，又或者跟菜一起炒
用炸變成炸蝦、鳳梨蝦球、還是煮湯都很方便且好吃，只要食材好煮什麼都好
從冷凍拿下用清水清洗解凍，洗完後再清腸泥，處理方式簡單
而做了簡單蒜片蝦，先用蒜片煸香再放蝦子下去炒，炒到蝦子紅通通就可以上桌，是不是很簡單?
一炒好這盤蝦傳照片給另外一半
就收到:「這盤蝦很美很大隻」的讚美，果真很有眼光(但怎不是說我炒的看起來很好吃?)
蒜片煸香會讓整道蒜片蝦多個香氣，上桌時可以灑點蔥增加視覺感
又或者炒蝦前鍋子抹點奶油變成奶油蒜蝦，味道都很不賴
元家藍鑽蝦的蝦子大小隻都差不多
連媽媽每天採買食材煮飯的人都不斷讚嘆:「這蝦子很美」
沒錯，這一盤都是我的
以為我會分給其他家人嗎?完!全!不!會!每次餐桌上的那盤蝦都是我的
剝蝦迷人之處在於先剝蝦殼吸允蝦頭
再來吃掉這Q彈紮實的蝦肉，感受到它的鮮甜，最後要再舔舔手
藍鑽蝦口感不賴，吃的到其鮮嫩，一盤很快就被我完食
甜椒蘆筍蝦
我媽煮的這道我就稱做為「甜椒蘆筍蝦」好了，整個就是隨便亂取
媽媽將蘆筍跟甜蝦切條狀，然後跟蝦子一起炒，最後再用蝦子做最後擺盤
後來想想將蝦子剝殼，呈現出蝦仁狀的感覺也不賴，料理就是如此多變化而有趣
多隻蝦子擺盤就會讓你感覺到大器
重點是元家藍鑽蝦的蝦子更是品質好又好吃
你說蝦子怎麼可以如此好吃又迷人呢?鮮甜、Q彈、紮實
又可以利用不同烹調方式，賦予蝦子呈現出多種料理的新生命
從小就特愛吃蝦子，也因為爺爺奶奶從事養殖漁業，冰箱總有滿滿的蝦子可以吃
元家藍鑽蝦生長於沙烏地阿拉伯紅海海域，鹽度高藍鑽蝦鮮甜無腥味，更是紮實
採用IQF活體單凍，全程低溫控管，通過BAP「最佳水產養殖規範驗證」還獲得稀有最高四星等級
是個很棒的冷凍食材，鮮甜Q彈新鮮試吃，不管是炒蒜片蝦又或者炒菜都很方便，吃的超開心~
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