最後更新｜2023 年 2 月 12 日
【蔥油雞胸肉 增肌菜單 簡單食譜分享】
所需材料：雞胸肉一塊、胡椒鹽、蒜頭、蔥、薑、橄欖油少許、米酒少許
跟另外一半去了熱情的南歐，記得當中有一餐的烤雞肉讓另外一半讚不絕口
還因此說以後如果能吃到不同口味的雞胸肉該有多好，也不知道這是許願?還是在跟我點餐?
但也因為本身運動健身，就有吃雞胸肉的習慣，時常思考雞胸肉是否有其他像是煎烤煮的料理方式
想起之前去大陸時常幫另外一半準備便當中的蔥油雞，其實料理方式蠻方便的
那平常用的是雞腿排的部分，這次使用雞胸肉來看看味道如何，變成蔥油雞胸肉
蔥油雞胸肉所需材料也是家中很常見食材
買一塊雞胸肉，再加上胡椒鹽、蒜頭、蔥、薑、橄欖油跟米酒，就可以輕鬆上菜
有時候會到全聯買雞胸肉
但媽媽堅持，還是喜歡到市場幫我買一塊雞胸肉比較安心，而市場買的雞胸肉有帶皮
家中有一罐胡椒鹽打遍天下很多配料
媽媽前陣子嘗試做鹽水雞也要有一罐這個，而雞肉調味有這個也很方便
還有家中必備的辛香料蔥薑蒜都是我愛吃的
蔥油的部分我先將蔥薑蒜切成細碎，先備一旁
雞胸肉洗乾淨後，撒些胡椒鹽
幫雞胸肉按摩，正反兩面都撒些胡椒鹽後認真按摩
有時候為了讓雞胸肉更軟些，前一天會先泡鹽水
但本身口味比較清淡，擔心這樣會太鹹，這次就沒有泡鹽水
我再加了一點米酒頭，讓整個味道更香
按摩後放置一段時間，就拿下去電鍋蒸
外鍋我是放了一杯多一點的水，擔心雞胸肉比較厚實裡面會不熟
大概20分鐘後
可以看到有滿滿的雞汁，這雞汁就是精隨~
這雞汁就拿來當作是蔥油的基底
將雞汁加點橄欖油加熱
再加入切好蔥薑蒜，就是完美的蔥油了
將一旁雞胸肉放涼切片，這樣也比較好入口
再將做好蔥油淋上去就完成我的蔥油雞胸肉
但拍照的時候發現蔥好像切太大塊，如果細碎一點應該更有道地蔥油的感覺
美味還是不減，本身就很喜歡吃蔥薑蒜
有雞汁做為基底是香氣很夠，雞胸肉每口都有蔥油的層次
雖然沒有泡過鹽水，但這次吃雞胸肉的口感也不會太柴
有時候我發現還是要看雞胸肉的品質，吃過很柴也吃過不太柴的
很喜歡每口肉中有蔥的層次感
還有微微薑跟蒜提味，沒有用太多的油也不至於太過於油膩
近期不斷嘗試雞蛋跟雞胸肉的料理，主要是多補充蛋白質，再來是因為運動總想增加點肌肉
突然想到幫另外一半帶便當有製作蔥油雞腿，那我這次購買的雞胸肉也來試看看蔥油系列
準備的食材材料很方便，因為我就是標準的懶人簡單料理，不夠簡單就不動手的意思(笑)
沒想到做出來的成品不賴，蔥油的味道也很不賴，太喜歡蔥薑蒜辛香料搭配跟雞胸肉的紮實
【蔥油雞胸肉 增肌菜單 簡單食譜分享】
所需材料：雞胸肉一塊、胡椒鹽、蒜頭、蔥、薑、橄欖油少許、米酒少許
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