最後更新｜2023 年 7 月 4 日
你喜歡吃火鍋嗎?有陣子熱愛吃火鍋，大大小小火鍋都是我的愛，不覺得火鍋這東西怎樣都吃不膩嗎?有肉、有菜、有蛋、有海鮮，又有溫暖的湯頭，但只要有這種多樣化的配料可以吃，就覺得十分滿足呢，來到台南國華街附近，以往都是吃小吃攤販，朋友帶著我們來吃小豪洲沙茶爐中正總店，還跟我們解釋了一番為什麼台南沙茶爐這麼厲害跟由來
小豪洲沙茶爐中正總店 台南沙茶爐 台南美食推薦
店家地址： 台南市中西區中正路138巷11號
營業時間： 星期一至星期日10:00-23:30
店家電話： 06-220-4164
官方網站： 小豪洲沙茶爐 (how-chou.com)
小豪洲沙茶爐中正總店位在巷弄當中，從國華街散步過來十分舒服，只能說走在台南街道巷弄就是一種愜意
還是第一次看到早上十點就營業的沙茶爐，但不誇張的就是一營業就有客人湧進，從外觀看不出來人潮有多少，一進到裡頭就是幾乎沒有空的座位，建議大家來一定要先訂位
他們位置蠻多，兩間大店面加上二樓座位，坐起來位置不擁擠也沒有壓迫感，可以好好的吃一頓沙茶爐
而為什麼叫沙茶爐呢?
因為店家靈魂就是這個沙茶醬，別於你吃到外面一般的沙茶醬，他們做法十分費工，但吃起來就是不一樣，香氣很夠也不會重鹹，難怪是整間店重點所在
是說這沙茶拿來拌麵、炒菜感覺也蠻適合，沙茶醬也可以另外外帶，有大中小選項，直接買一罐回家
湯底 牛肉沙茶爐
它是湯底選牛肉沙茶爐還是豬肉沙茶爐兩種選項，並寫上人數，就會送上湯頭以及人數份量的配料
再點想要吃的配料，配料選項很多，火鍋店裡賣的幾乎都有，菜類、餃類、肉片、火鍋類…等，一不小心就會失心瘋點上一輪
這盤有餃類、豆腐、番茄….等
下面牛肉片鋪著加上冬粉，湯滾了就全部先下鍋吧，已經飢腸轆轆等不及要好好大吃一頓
而這種火鍋湯底都是汕頭扁魚湯頭，很喜歡這種淡淡香氣，即使熱天來吃個火鍋喝個熱湯也很暖心暖胃
選用道地台灣豬肉片，這紋路有點美
吃火鍋就是要大口吃肉才過癮
牛肉簡單燙熟就好好吃，而豬肉讓它滾一下也沒有什麼豬腥味
還多點了油條、豆皮跟必吃的魚冊
吃到不夠還加湯，是說這汕頭湯簡單卻好好喝，加入一點蔥花的我就可以喝上一碗湯
吸附湯汁的豆皮、煮到軟爛的油條，湯底還有很多脆口的高麗菜，都讓我們很喜歡小豪州沙茶爐
台南道地朋友就帶我來吃遠近馳名的小豪州沙茶爐，在台南有兩間分店都位在中西區，而我來中正總店，很早就營業，一營業也人潮很多，不過位置也很多，建議事先訂位才不會等太久，店內靈魂就是沙茶醬，沙茶醬也有外帶選項，味道很棒香氣很夠，還有汕頭扁魚湯頭，加上一堆配料，是很滿足的一頓午餐
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