溜溜酸菜魚專賣店|高雄酸菜魚|漢來美食品牌|SOGO美食推薦|川粵滬菜系五星級餐飲品牌

最後更新|2023 年 6 月 18 日

去過大陸一陣子,回台灣讓人偶爾想起大陸美食,溜溜酸菜魚讓我解解對於大陸美食的嘴饞,溜溜酸菜魚專賣店是漢來美食全新品牌,由川粵滬菜系的五星級飯店主廚團隊精心研發,保有川菜的香跟麻,再加入不少台灣在地食材的元素

店家資訊

溜溜酸菜魚專賣店 SOGO高雄店

訂位專線 : 07-330-7375

店家地址 : 高雄市前鎮區三多三路217號 B1F

營業時間 : 平日11:00-14:30、17:00-21:00|假日11:00-15:00、17:00-21:00

相關資訊 : 官方網站 | FACEBOOK | IG

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溜溜酸菜魚專賣店SOGO高雄店就位在高雄SOGO百貨的地下一樓,不太會來逛這裡,因為大大改裝過後有不少新的美食店家,反而有回來都會想來逛逛
高雄終於也可以吃到好吃的酸菜魚啦!高雄酸菜魚推薦溜溜酸菜魚專賣店就位在手扶梯下來前方,很好找的位置且一到用餐時間就是排隊人潮,讓人迫不及待想要來嘗試看看那個酸麻香

店內環境

店內環境採取半開放式,帶點隱私、帶點開放,整個燈光、環境感受舒適
點點搭配不少魚系列的裝潢,還莫名有種復古感,吃起來是不同的感受

招待小菜

豆干、涼拌木耳、黃金泡菜,夠味且開胃

菜單介紹

溜溜酸菜魚除了單點也有平日套餐,幾個朋友平日來能選套餐,每道菜色幾乎都能吃到,十分超值且划算

招牌酸菜魚

看到招牌酸菜魚上桌,讓人口水直流,這個份量四個人吃都覺得很有飽足感
在這道招牌菜的作法可是很講究,雲林農家自種自醃的客家酸菜可是主廚特選,帶有濃郁酸氣,加上小米泡椒、朝天椒、高粱釀造的6%天然醋等食材,讓這個酸菜湯底就是你看到的香、麻、辣,上桌前再淋上高溫熱油,帶出湯中的蒜香
除了有肉片跟魚片,下方還有吸附濃郁高湯的寬冬粉,就是這個濃郁高湯讓人吃寬冬粉一口接一口停不下來
烏鱧魚片是這樣一片片的薄片穿插其中,肉質細嫩Q彈,加上魚片跟湯汁的融合,果真是酸菜魚的靈魂人物

魚片蒸土雞蛋

本身就很愛蒸蛋,選用土雞蛋再加入熬煮高湯蒸熟,蒸蛋呈現很美的顏色
魚片、蒸蛋加上湯汁勺起,綿密的蒸蛋加上Q彈魚片,第一次吃到這樣的搭配驚艷好吃

香辣吮指骨

特選辣椒醬加上特級花椒熬煮成醬汁,再拌入炸至外酥內軟的排骨,一端上桌就能感受它的好吃
外皮辣辣的醬汁果真會吮盡指上的醬汁,而排骨軟硬度處理得很好,這個一個人吃完一盤不誇張

脆皮鮮蝦捲

外層使用春捲皮,包裹紮實的鮮蝦漿,這個包餡手法也是搭傅特殊包法
吃起來外皮酥脆,且不會有油耗感,咬下會吃到整隻蝦子和滿滿蝦漿

韭黃冰花鍋貼

冰花鍋貼多了酥脆口感跟焦香,而鍋貼本身還吃的到酥軟跟餡料的鮮甜

川椒雙味催淚蛋

川椒雙味催淚蛋創意來自於改良川菜著名的「催淚蛋」及「宮保皮蛋」,以涼拌菜方式呈現,將「催淚蛋」加上皮蛋一起與剝皮辣椒、糯米椒、洋蔥,淋上特調椒麻醬拌和,再撒上脆口油炸花生,吃起來清爽開胃,還有個麻香

紅糖軟糍

這個紅糖軟糍是我在大陸的愛,每次在大陸吃這道可以一次吃兩盤,而溜溜酸菜魚創意將麻糬包裹紅豆餡,炸至外酥內軟,並撒上花生粉及紅糖漿,
趁著熱熱吃,Q彈綿軟,裏頭則是有著紅豆的綿密跟十足香氣,飯後來點甜點很喜歡

陳皮梨湯

水梨挑選上選用細緻多汁的豐水梨,加入甘蔗、白木耳、陳皮熬煮,吃起來甘甜清脆,能感受其冰涼退火,大口吃完酸辣重口味的酸菜魚再來一碗陳皮梨湯,有種溫潤的舒服感

溜溜水果茶

溜溜酸菜魚主打的水果茶也很推薦,打開就能看到幾種水果,而喝起來冰甜沁涼,搭配重口味的酸菜魚十分解辣、解膩

心得分享

1.位在SOGO百貨地下一樓,改裝過後讓人會想來逛逛

2.店內空間寬敞舒適,半開放空間又帶有各桌的隱私感

3.平日能選擇精選套餐多人一起分食,什麼菜色都能嘗試看看

4.保有川菜的香跟麻,再加入不少台灣在地食材,符合台灣人口味

5.主廚對於食材的精心挑選,能從其過程中感受的到