最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【吳萬春蜜餞店 武廟店】與EatMe食我合作
地址：台南市中西區永福路二段227巷10號
電話：06-2236389
臉書專頁：https://www.facebook.com/chuyau66
台南，一個歷史文化濃厚的古都
講到台南你會想到什麼呢？無數好吃的小吃？古蹟之旅？
那，如果要到台南買伴手禮又會想到什麼呢？在台南除了小吃古蹟外，還有一個台南的有名名產「蜜餞」
來介紹吳萬春蜜餞店前呢，先來跟大家說說台南蜜餞為什麼有名吧
(不覺得看凱開的文章都可以長知識嗎?→自己講只好掌嘴哈哈XDDD)
其實台南蜜餞有名是跟鄭成功的歷史背景有關係
當初鄭成功來到台灣，將台南做為府城首都
有些商人或者是貿易之類的時常需要坐船出去，有時候想在船上吃點水果
但因為不好保存，就想到用鹽的方式來醃製好保存，也是因為這樣才有蜜餞的由來
有些人對於蜜餞的製作方式可能都還停留在用腳踩、在陽台前面晾乾的那種方式
但其實現在全台灣的蜜餞都已經完全的工廠化
即使台南是蜜餞有名的城市，但台南卻沒有任何一間蜜餞工廠喔
因為想要運輸方便，故大多在彰化的產地旁才有蜜餞工廠，採果後就直送工廠製造
所以大家不要再誤會蜜餞還要用腳踩製作了喔~XDDD
好的，回歸正題
今天是來聊聊「吳萬春蜜餞」，相信只要來台南都對於吳萬春不陌生
不一定有吃過吳萬春蜜餞，但應該也有聽過吳萬春香舖的老店
吳萬春香舖已經有著百年歷史，因為對於香的品質嚴格把關製造，絕對不賣劣等貨品
讓消費者可以用起來更安心
而吳萬春蜜餞店呢，目前已經傳到第二代，也在第二代的接手之下開立了第二間店
(第一間為西門路一段的西門店，第二間為永福路二段巷內的武廟店)
不僅如此，第二代不僅傳承父親的蜜餞以外
還積極的研發迎合現在世代的果乾，並更邁向健康的蔬果食品
武廟店位於永福路二段的巷內，也就是曾經紅極一時的算命一條街裡頭
店面不算大，但也是應有盡有，因為兩間古蹟廟的附近，觀光人潮也時常絡繹不絕
先來介紹店家的產品
店家有著醃製的蜜餞、健康的果乾、養生系列以及伴手禮
在蜜餞的部分有著幾十種以上，用著不同樣的調味以及方式下去製作
也有著小包裝可以一個人當零嘴吃，亦或是大包裝家庭、送禮用都很方便
通常進來不會找不到想吃的，而是不知道該怎樣選蜜餞好(這也想吃那也想吃得怎麼辦XDD)
除了蜜餞以外，老闆還有製作近期流行健康的果乾
果乾多達到11種系列(蔓越莓、愛文芒果、大湖草莓、宜蘭金棗、巨峰葡萄……等)
而老闆挑選水果時，除了蔓越莓一定要國外進口外，其他的水果都選用台灣有名且品質好的水果下去製作
可以吃到產地的鮮
果乾的製作，必須要用低溫烘培，慢慢烘乾讓水分跑走，水分的拿捏就成了一門技巧
而通常果乾的水分不會烘到乾，烘到乾為水果脆片(老闆目前也正積極研發製作這類產品)
果乾本身還是會保留一些水分，但為了避免容易潮濕發霉，一定會添加「糖」來保護果乾
所以時常有些消費者會詢問想吃無糖的果乾，其實不太容易，不然就是要改挑選脆片的部分食用
店家養生系列的部分有梅精、柚子蔘
柚子蔘是與麻豆農會合作販售，柚子蔘就是類似市面上我們所吃到的八仙果
(柚子蔘是用大白柚製作，八仙果為葡萄柚製作)
柚子蔘主要是將9種中藥材放入柚子裡頭，而柚子皮是第十種中藥材，總共十種的中藥材
下去進行蒸、曬、烘的步驟，而做出來現在這樣的一顆一顆
不僅可以生津止渴，感冒或是喉嚨痛都可以含上一顆十分舒服
建議買這種東西還是要注意是否是產地出來的，吳萬春蜜餞跟麻豆農會合作販售
更能確定是由麻豆產地出產，不然市售有些添加許多薄荷卻沒這麼實在其實效用不大
因為台南蜜餞是有名的特產之一，也就造就了觀光客想購買伴手禮
店家也有伴手禮的部分，依照自己想要的大小以及想要購買的蜜餞、果乾類可以與店家討論
老闆就提到台南一些政府機關要去國外參訪就會來這裡挑選適合的伴手禮送給外賓
(話說，亞洲國家還真的只有台灣有這麼多的蜜餞種類欸)
伴手禮盒不僅是店家裡頭販售，連台南有名的林百貨也有在販售喔
不過還是在店家裡頭可以自己挑樣式以及數量也比較充足就是
店家當場還有給予試吃喔，老闆建議消費者都可以吃過一輪再來決定要購買什麼，完全不怕你吃呀
而且老闆與老闆娘如果有在店裡頭，都會一直熱情介紹種類以及味道，真的是熱情的店家
凱開還真的就給它吃上一輪欸，果乾的部分真的很新鮮又能吃到水果的特性
再來統整一下，店家有販售蜜餞系列(古早味、輕巧隨手包)
健康果乾系列高達11種
蔓越莓、情人果、楊桃乾、愛文芒果乾
燕巢芭樂乾、聖女番茄乾、大湖草莓乾、關廟鳳梨乾、巨峰葡萄乾、柚子皮乾
還有與產地合作販售的優質養生系列，可以說是販售東西多樣且部分產品養生健康
這次回來就帶回來了兩種果乾跟一種蜜餞「宜蘭金棗乾、巨峰葡萄乾、櫻花果」
其實凱開無敵愛吃蜜餞，但凱媽很愛碎念叫凱開不要常吃這種東西
後來進到癌症領域工作，也知道醃製品不要常吃(但偶爾還是會忍不住拉就偷吃一下XDDD)
如果不喜歡吃蜜餞的人就可以考慮吃果乾，吃果乾當零嘴還是比吃洋芋片當零嘴好太多了啦~
櫻花果
還是來這一趟才知道櫻花果是什麼……………….(真的是來旅行跟人聊天會增長知識)
其實櫻花果是一種山葡萄，不過也有人說是販售不出去的小葡萄製作
有點像葡萄乾，但在稍微比葡萄乾大一些
試吃的時候，覺得非常的酸(到底為什麼這麼酸啦)，但吃到後來愛吃酸的人會非常的喜歡
帶回來的時候，吃飽飯都想吃個一兩顆酸一下
而且保證它絕對是真材實料下去製作的，因為吃的時候還可以吃到裡面的籽喔
它的獨特滋味，凱開個人十分喜歡喔~(喜歡吃酸的人可以考慮一下)，後悔沒帶個幾包回來QQ
宜蘭金棗乾
宜蘭的金棗也是台灣有名，而為什麼金棗只有在宜蘭有名呢?
因為也就只有宜蘭可以盛產大量的金棗(天氣氣候因素)
而也因為大量盛產，容易有過剩的問題，所以過剩都進到工廠製作成果乾或是蜜餞出售好保存
而店家是將它製作成果乾，還保留著一些水果的營養
看著每顆都金澄澄就可以感受到它的品質不一樣
保留著金棗的酸中帶甜，還有金棗皮的一些辛味，在嘴巴中裡回甘
以往凱開都是吃金棗蜜餞，都覺得有點過甜，但這次的果乾意外讓凱開喜歡~
巨峰葡萄乾
剛開始凱開對這個一點興趣都沒有，因為葡萄乾時常在吃阿，外面市售的乾扁就那個味道
有時候還會覺得太甜，所以沒有到很喜歡
但老闆跟老闆娘可是大力推薦這個巨峰葡萄乾跟市售的葡萄乾有著天壤之別的差異
「真的假的?」內心有無數個這樣的疑問，還是想說吃一下好了!!!!!!!!!
天阿，它就是葡萄阿，沒什麼水分的葡萄，但卻還有著葡萄的味道
凱開不愛市售葡萄乾，卻愛葡萄水果，所以一吃就感受出不一樣
老闆說之前還有消費者一吃就說這就是巨峰葡萄的味道(因為消費者家裡就是種巨峰葡萄吃到大的)
比市售的葡萄乾大了許多，因為是用真正葡萄下去烘乾製作
裡面都還是可以吃到葡萄的籽喔，籽千萬不要吐出來要一起吃下去喔，它可是營養的東西
而店家蜜餞的保存在未開封下是可以保存一年，但都建議開封後就盡快吃完
果乾的保存期限就比較短，在未拆封下可以保存八個月
跟老闆聊聊對於蜜餞和果乾的歷史以及由來了解了不少
因為現在蜜餞和果乾都進到了工廠製作，所以各家蜜餞店的味道其實差不了太多
雖然差不了太多，但老闆在水果品質選用上還是有些許差別
使用台灣特產水果下去製作的果乾更有味道且比起其他的零食健康
也許有人會詢問「為什麼不吃水果?要吃果乾呢?」
但也不是無時無刻都能吃上一盒水果，有時候肚子餓果乾當個零嘴也是不錯的選擇
而且這根本是懶人的救星之一
如果還在挑選果乾或是蜜餞的不妨可以吃看看吳萬春蜜餞
來台南的時候也可以繞過來看看，聽聽老闆說說歷史(老闆也致力於台南的歷史導覽)
無法來台南時，可以上官網或是奇摩拍賣商城下標購買也是可以吃到新鮮的果乾和傳承的蜜餞喔~
【吳萬春蜜餞店 武廟店】
地址：台南市中西區永福路二段227巷10號
電話：06-2236389
臉書專頁：https://www.facebook.com/chuyau66
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