最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【金佳脆皮臭豆腐】
店家地址：新竹市北區中山路195號
店家電話：03-521-3596
營業時間：星期三至星期一16:00–22:30、星期二休息
其他備註：當天帶了相機，卻忘了記憶卡插在電腦裡，全程用OPPO R9手機拍攝，畫質不甚好就是
臭豆腐的發明真的很厲害
就是有時候會想到底是怎樣創造出這樣的一個食物
在國外都找不到，只有在台灣才吃的到的美食，凱媽還說以前的臭豆腐都是用馬尿做的呢XDDD
對於臭豆腐凱開頗愛的，但倒不會常吃或者是要特地跑去哪邊吃
而這間「金佳脆皮臭豆腐」是某一天晚上不餓
工程師說要不要吃點小東西提議吃臭豆腐
一直想到有間之前大家在討論非常厲害的店家就是這間，真的是立馬立馬立馬就衝了過來
連網路的評分都給的非常高呢，真的這麼厲害?
位在中山路的一個店面，攤子不算大，但頗好找喔
老闆正忙碌的炸著豆腐，不過炸的時候沒有很重的油耗味
有內用的位置，吃完身體不會到有很多油煙味
(工程師非常在意吃完身上油煙味很重的店家……….該說他是龜毛?還是?)
店家的豆腐可以選擇要不要泡菜，如果不要泡菜會多給一塊臭豆腐，就是六塊超酷的
因為通常店家如果不要泡菜就真的是沒有泡菜……………….
最近還有新品是醃的白蘿蔔，決定來上一份嘗鮮看看
店家臭豆腐主打著
採用古法到發酵湯汁來浸泡豆腐，強調自然衛生也不添加任何化學原料
沒想到也傳承30年了阿，到新竹三個月有點懊悔現在才知道有這樣的一間店呢
店內販售的東西很簡單
就是脆皮臭豆腐跟軟嫩豬血湯，再看要不要加上小腸
那就各來一份吧，瞬間忘記前沒多久才說其實肚子不餓的呢
醃蘿蔔15$
是比較脆的口感，醃的很進去，所以不喜歡吃酸的人可能會覺得太酸
不過很下飯呢，如果有飯可以配一定可以吃個幾碗
軟嫩豬血湯35$
真的如其名的豬血超軟嫩!!!!!!!!!!!!!!!!
還真的沒有吃過比這間豬血更軟嫩的店家了阿，然後完全沒有腥味
份量上算是蠻多的，本來還想問可不可以單加湯的說
湯不錯喝，很夠味的味道，不會太鹹
暖呼呼的湯在這新竹的寒冷冬天超值得的
脆皮臭豆腐50$
今天的主角來了，到底到底評分這麼高的臭豆腐味道怎麼樣呢?
一盤有著五塊，然後有著一疊泡菜
每塊臭豆腐中都有戳洞淋上醬汁，看起來就是超厲害
筷子一插進去就感覺到它的外表酥脆，裡頭卻是軟嫩的
可以先單吃臭豆腐加上醬汁的
再放入一些泡菜，又多了點酸酸的層次感，都不錯
咬下一口，天阿很厲害欸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(看到這麼多驚嘆號就知道有多厲害了)
它的外皮是很酥脆的，但完全不硬，有點像是咬下就酥掉的那種感覺
但但但，通常外表酥脆裡頭都還是會稍微有點酥感
不過金佳的裡頭是超軟嫩的口感!!!!!!!!!!!還吃的到豆腐的原始味道那種感覺不誇張……………
吃到跟工程師一直對看想說我們這三個月來到底為什麼沒有發現這間店阿(拍腦袋)
泡菜倒是沒有太大的感覺，不過臭豆腐實在太讓人印象深刻了
還跟工程師討論這算是目前吃過最好吃的臭豆腐也不誇張
因為我們愛的口感都是偏向這種的口感
而能將外表酥脆，裡頭卻很軟嫩詮釋的這麼好，也難怪它的評分這麼高了呀~
對了，還有軟嫩豬血湯的豬血也是超軟嫩到讓人懷念，是一間會一直想回訪的店家
原本說不餓的，吃完又想外帶一盤回家了~
【金佳脆皮臭豆腐】
店家地址：新竹市北區中山路195號
店家電話：03-521-3596
營業時間：星期三至星期一16:00–22:30、星期二休息
其他備註：當天帶了相機，卻忘了記憶卡插在電腦裡，全程用OPPO R9手機拍攝，畫質不甚好就是
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