最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【老邱牛肉麵】
店家地址：高雄市苓雅區四維二路94-1號
營業時間：星期一至星期日 11:00-20:00
店家電話：07-721-9123
自從搬回家後大多下班就是回家吃上媽媽煮上的飯菜
但偶爾也是蠻想要下班就跟朋友出去吃吃飯，不一定要吃上多高級的餐廳或是多昂貴食材
吃吃傳統店家或者是傳統麵攤店都很棒，尤其是台灣傳統小吃可是久不吃會懷念的阿
不覺得就像每次出國都會很想念台灣的滷肉飯或者是珍珠奶茶的道理是一樣的阿
趁著某一天下班跟朋友來吃了四維二路上的老邱牛肉麵
剛好在要回家路上， 各點上一碗傳統牛肉麵時小聊一下整個很充電阿
老邱牛肉麵就位在四維二路上
吃喝頗熱鬧地方，招牌還頗明顯
店內店外都有著位置
店內冷氣開放在高雄這炎熱夏天實在需要
主要販售著小菜類
還有牛部位製作成的湯類、乾拌類、泡飯類還有麵類
透明櫥窗也有著多樣小菜
還頗多樣化選擇，想要吃什麼就自己拿上
位置蠻多，整體舒適寬敞沒有油煙味道
店內採取部分自助式，菜單、餐具以及配料都是自己拿取
店家菜單
紅燒牛肉泡飯 大120$ 小100$
朋友點上紅燒牛肉泡飯，小碗份量就頗夠
有著多塊牛肉、燉到軟爛白蘿蔔再撒上蔥端上桌很迷人的一碗泡飯
店家牛肉都選自善化溫體牛肉，因為曾經在善化住過一年多的時間
對於善化溫體牛肉品質真的是讚不絕口，品質好到沒話說(越講越懷念善化阿~)
紅燒湯頭不會太過於油膩，也不會太過於鹹
口味上是很讓人可以接受的口味
白飯吸附滿滿紅燒湯汁吃起來更夠味道
滑潤軟Q口感，滋味上也更加濃郁
牛肉塊大塊，不會太過於老柴，有點咀嚼感但點軟嫩
紅燒三寶麵 大150$ 小120$
而我點上紅燒三寶麵，三寶就是所謂牛肚、牛筋及牛肉
都是我愛吃的牛部位，其實牛的任何部位我都愛，之前去日本還狂吃牛舌、牛腸
牛肚香脆Q度很夠
牛筋帶著滿滿膠原蛋白，一咬入口即化
牛肉還帶有點肥肉地方，帶點油花
麵條部分不會煮的太過於軟爛
帶點Q彈真的是牛肉麵中的經典麵條口感
燙青菜(地瓜葉) 30$
因為都吃上牛肉料理，再點上個燙青菜來中和一下
而燙青菜是地瓜葉，份量超多，後來根本吃不完還打包，燙過後淋上點醬汁就很清爽
滷牛筋 100$
小菜部份我們又多點上一盤牛筋
富含許多膠質的牛筋，吃起來很軟Q滑順，不需要太多的咀嚼就可以吐下
那醇香不僅剛吃進去就能感受到濃郁，後來吞下還能在嘴巴裡還能到那韻味
偶爾下班跟朋友約上個傳統店家點上個傳統牛肉麵和麵食，小聊最近狀況也很滿足
趁著早點下班的時間跟朋友來上這間老邱牛肉麵，十分明顯的招牌一下就找到
主要販售牛肉系列，有湯類、麵類、拌麵還有泡飯類，算是十分多樣化
而牛肉部分都是選用善化的溫體牛肉，善化溫體牛肉品質真的沒話說
點上牛肉湯泡飯，白飯吸附滿滿紅燒湯汁很飽足感，而紅燒三寶飯很豐富還有Q彈麵條~
【老邱牛肉麵】
店家地址：高雄市苓雅區四維二路94-1號
營業時間：星期一至星期日 11:00-20:00
店家電話：07-721-9123
以上文章純屬個人心得，如果喜歡凱開的文章記得按讚加推唷，感謝大家兒