最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【鮮鹽堂泰式鹽水雞 三多光華店】
店家地址：高雄市苓雅區光華二路354號
營業時間：星期一至星期六17:00-23:00(星期天休息)
店家電話：0966-627-527
本人我就是個超級愛吃鹽水雞的人，之前一個人租屋在高醫附近
一個人住在外面就是必須外食，就很愛晚餐吃鹽水雞，當然會點上少鹽、少醬料
那時候還覺得這樣吃，對身體無負擔，畢竟外食選擇真的不多
吃過多間鹽水雞，還有在心目中有一長排的高雄鹽水雞名單(有夠好笑)
鮮鹽堂泰式鹽水雞在光華夜市裏頭有一間分店，在高雄有多間加盟
三多光華店則有些只有這裡獨有菜單，像是豬嫩肉、鹽燒嫩腿排、鹽燒嫩雞腿跟小卷
重點是有四種口味
不僅有一般傳統口味，還有泰式、和風跟辣醬顛覆我對鹽水雞的印象
分別四種醬料更是搭配不同的配料
招牌泰式搭配必備的青木瓜絲、火工辣醬則是細削筍絲、傳統油蔥是經典的薄切洋蔥
而日式的和風玉露則是搭配柴魚海苔，這樣的搭配更是搭呢
台灣夜市文化是台灣獨有特色，每個小小攤販中總隱藏許多美食
沒想到就這樣一個鹽水雞攤販，也有如此多的菜色以及口味
店家菜單
我覺得以鹽水雞這樣菜色是非常的多，可以吃到多樣化的蔬菜、雞肉…等
(就說以前租屋在外當晚餐，比起吃其他的大魚大肉好了吧XDDD)
醬料區
招牌泰式|青木瓜絲、火工辣醬|細削筍絲、傳統油蔥|薄切洋蔥、日式和風玉露|柴魚海苔
日式和風玉露|柴魚海苔
味道上店家建議從日式的和風玉露先吃，最後才吃上招牌泰式口味
因為口味濃淡關係，才不會先吃泰式後，其他口味變得沒有什麼味道
還是第一次吃到這樣的鹽水雞口味，吃起來口味較清爽、較淡，沒想到鹽水雞也可以有這樣的創新
傳統油蔥|薄切洋蔥
上面撒上一匙匙的油蔥，到處都可以看到蔥的蹤影
搭配的也是道地洋蔥絲，很喜歡這個傳統油蔥的味道
讓整個食材配料入味，不會太鹹也不會太過於油膩
火工辣醬|細削筍絲
應該很多人喜歡吃東西來上一點辣，像我同事就是無時無刻吃東西都可以加辣
連早餐的蛋餅也要加上幾匙辣才過癮，火工辣醬口味就非常適合她
店家的辣醬很香，當然以我這個不太會吃辣的人來說
還真的辣到有點過癮，所以我們另外放在旁邊用鹽水雞下去沾取
火工辣醬本身如果沒有加辣醬前，胡椒味比較重
招牌泰式|青木瓜絲
招牌泰式也是我的愛，只要有關泰式東西即使再辣都會想嘗試
也沒想到鹽水雞可以做成泰式口味，這口味大概會成為一直去鮮鹽堂買鹽水雞的原因吧!
搭配也是泰式經典的青木瓜絲，口味吃起來其實不會辣，但偏酸
酸的味道吃起來就是開胃呢，重點是食材更是入味，每口都好爽快~
豆干夠味道，放在傳統油蔥口味中更有層次感
小卷是只有這間鮮鹽堂分店才有的菜色，加上泰式的酸辣讓脆感提升
未成熟的蛋黃
以前對於這食材總有很多個疑問，但就是在母雞體內還沒出生的蛋黃
比起雞蛋中的蛋黃我覺得更加紮實
鹽水雞當中的靈魂當然是雞肉阿~
店家會幫你去骨，讓你完全不沾手
雞心
身為雞的內臟部位也是在吃鹽水雞中的必點
豆皮在傳統油蔥口味中非常厲害
記得以前完全不吃豆皮這東西，也是因為吃鹽水雞的嘗試才開始吃豆皮
好喜歡豆皮那種特殊口感，也吸附油蔥的濃郁
黃金魚蛋
脆口的黃金魚蛋以往都吃滷的一串串，加入鹽水雞中，讓不同口味增添它
店家食材上非常多的選擇，光是本身雞的部位就有十種選擇
雞冠、雞卵、雞心、雞皮、雞肉…等，都很入味
要說為什麼這麼愛吃鹽水雞，大概是因為租屋在外幾年，吃外食已經不知道該吃什麼
後來覺得鹽水雞可以吃到蔬菜、雞肉…等多種食材，感覺對於身體也不會有太大負擔(點少鹽、少油)
開始很常吃鹽水雞的日子，鮮鹽堂鹽水雞三多光華店位在光華夜市內，主打四種口味
有酸辣的招牌泰式、我愛的傳統油蔥、喜歡吃辣的火工辣醬跟清爽和風玉露，每種口味都有它的特色
雖然為加盟店家，豬嫩肉、鹽燒嫩腿排、鹽燒嫩雞腿跟小卷則是只有三多光華店才有的食材~
【鮮鹽堂泰式鹽水雞 三多光華店】合作撰文，體驗過後真實感受
店家地址：高雄市苓雅區光華二路354號
營業時間：星期一至星期六17:00-23:00(星期天休息)
店家電話：0966-627-527
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