蔡氏鴨庒|嘉義東區烤鴨外帶|龍眼木炭烤|一鴨多吃|嘉義巷弄美食推薦|每日限量燒臘飯

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最後更新｜2023 年 5 月 21 日

從歐洲回來就好想吃各種台灣食物，包括熱騰騰的湯、熱炒、鹽水雞或者是脆到不行的烤鴨，行動派的我跑來嘉義一日遊就順道把嘉義巷弄中的蔡氏鴨庒帶回家，下午三點營業就已經有幾個人在外頭等待，如果一個人覺得份量會太多，還有每日限量燒臘飯，有超值大四喜飯、限量鴨腿飯，都能吃到蔡氏鴨庒厲害的烤鴨

交通方式

蔡氏鴨庄位於嘉義東區的大雅路二段，店面位在巷弄中，看到激安燒肉道樂的旁邊這巷子，毫不猶豫的直接走到底就是了
進巷子前會看到這個招牌，認出它就代表抵達蔡氏鴨庒

環境介紹

看似小小空間的蔡氏鴨庄由粵菜退休師傅傳授，傳承粵式老漢方香料
烤鴨嚴選雲林的溫體土番鴨，用龍眼木炭高溫慢火碳烤，低溫熟成室12小時風乾，聽起來就很厲害
除了龍眼木炭烤，還有獨家麵醬、特製餅皮，這種獨家特製看起來超吸引人
選擇一鴨二吃或一鴨三吃，二吃是片鴨加上骨炒，骨炒能選擇要招牌醬爆鴨骨或沙茶鴨骨，三吃則是多了東山鴨排或麻辣鴨鍋，骨炒原本的料就很豐富，可以再加購高麗菜、米血糕、甜不辣、金針菇跟鴨肉丸
現在還有每日限量的燒臘便當，超值大四喜飯跟限量鴨腿飯，都能吃到蔡氏鴨庄厲害烤鴨
除了外帶兩種燒臘便當，還有半隻烤鴨配上招牌醬爆鴨骨，炒個微辣一定很開胃，再加點米血糕、甜不辣跟金針菇，本身就有附荷葉餅(每份五片)、蔥段洋蔥、柚香蘿蔔、鴨肉丸跟甜麵醬一份，也能再加購

餐點介紹

外帶回家還是微溫，不需要另外加熱就能馬上吃晚餐，真是幸福的一天
片鴨從外表就看的出來那個油亮，超愛這種脆到不行的皮，香氣四溢
酥脆的外皮搭配鴨肉肉質嫩口多汁，鴨肉的香氣又不會滿嘴油膩，十分細緻
厚薄度剛剛好的片鴨，每一口都吃的滿足
單吃片鴨就很喜歡，但他們家特製的荷葉餅更是讓人驚艷
拿起一片荷葉餅放上幾塊片鴨，加點蔥段洋蔥再淋點獨家甜麵醬
真是完美的一塊!他們家的荷葉餅很Q彈，Q彈中帶著香氣，一口咬下豐富層次感加上甜麵醬加乘，馬上想再包下一塊
招牌醬爆鴨骨炒起來份量很多，後來吃完留下來的醬汁還把它再拿來煮麵，就知道有多愛這醬汁
炒過的鴨骨多了個香氣，吃起來不會鹹膩也不老柴，炒點微辣十分開胃
金針菇吸了醬汁十分夠味，脆嫩滑溜
我個人超愛的米血糕，炒過之後軟嫩中帶點紮實感，彈口Q勁依舊讓人喜歡
彈牙有嚼勁的甜不辣，表層滿滿炒過醬汁，很有飽足感
高麗菜炒到軟嫩還是吃的到本身的鮮甜感，來點蔬菜更是清爽

超值大四喜飯 100$ (烤鴨、油雞、燒肉、香腸)

超豐盛的燒臘便當，包含烤鴨、油雞、燒肉、香腸四種主食，還有配菜、半顆滷蛋，這樣只要100$非常超值划算
不僅僅是烤鴨，連燒肉的脆皮帶點肉的軟嫩多汁都處理得很好
看著油雞油亮色澤卻吃起來不油，嫩中帶Q彈且香嫩

限量烤鴨飯 90$

另外一款限量烤鴨飯也超迷人，五顏六色搭配讓人食指大動，多份量的烤鴨搭配青菜、滷豆干、香菇，還有滿滿白飯給你飽足感
烤鴨皮脆加上肉質軟嫩，他們家的烤鴨怎樣吃都讓人很喜歡
外帶蔡氏鴨庒全家人都吃的很開心也很喜歡，果真好吃食物總是療癒人心

來到嘉義找到蔡氏鴨庒，在巷弄中特別有種隱藏版的感覺，由粵菜退休師傅傳授，傳承粵式老漢方香料，烤鴨嚴選雲林的溫體土番鴨，用龍眼木炭高溫慢火碳烤，低溫熟成室12小時風乾，外帶半隻片鴨加上招牌醬爆鴨骨，酥脆外皮加上肉質軟嫩，讓人欲罷不能，醬爆鴨骨不鹹膩好開胃，還有特製Q彈荷葉餅，限量的燒臘便當裡頭豐盛主餐加上配料，下次來嘉義還要來外帶~


【蔡氏鴨庄】粉絲專頁
店家地址：嘉義市東區大雅路二段469號旁巷內
店家電話：05-2713555
營業時間：15:00-22:00(每週三公休)