最後更新｜2023 年 9 月 4 日
大學時期不喜歡一個人做任何事情，無法一個人行動、一個人吃飯，後來經過許多的訓練，開始愛上一個人獨處，給自己一點自我沉澱的時間，這次來新竹工作，習慣找尋工作附近網路分數高店家，一個人開心品嘗，這種生活偶爾為之真是不錯，嵐沺拉麵這間拉麵店就是這樣來的
嵐沺拉麵 新竹火車站拉麵 店家資訊
店家地址： 新竹市東區南門街77號
營業時間： 星期二至星期日11:30-14:30、17:00-21:00
店家電話： 03-528-2838
嵐沺拉麵位在新竹火車站附近巷弄中，新竹火車站前是個很熱鬧的商圈，但走沒幾步轉進去南門街瞬間寧靜，形成一種強烈對比，而這條街中也有幾間小店很吸引我呢
外觀裝潢簡單帶有日式氛圍，對於日式風格的想法就很有質感也讓人喜歡，身為個極簡主義者，總是推崇這樣的裝潢風格
環境介紹
有圍繞吧台個人座位區，也有幾張桌椅多人食用區域，即使一個人來吃拉麵也不覺得突兀，也可以擁有一個很自在舒適的空間
店內提供免費白開水，客人自行取用
菜單介紹
拉麵分為味增跟豚骨兩種湯頭，兩種湯頭拉麵又分別有其他主食做為選項，味增拉麵是固定粗捲麵、豚骨拉麵麵體可以選擇細麵或者粗捲麵，再來是湯頭濃淡度跟麵條軟硬度讓消費者自行勾選，針對自己口味客製化，也可以加料，或多單點飯類、炸物、小菜跟飲料
蔥豚骨拉麵 190$
一眼看到菜單蔥豚骨拉麵，毫不猶豫勾選，好愛濃郁豚骨湯頭又好愛滿滿的蔥
每次去火鍋店都是去配料區裝一碗蔥，這碗蔥可以單吃、可以跟火鍋料一起吃，又可以喝湯時加入一匙蔥，就說我是個非常誇張愛吃蔥的人……看到蔥豚骨拉麵這一坨蔥，先給店家加分加分加分(有夠不客觀的分數)
旁邊還有海苔片跟溏心蛋，溏心蛋熟度還蠻喜歡，自從做過幾次溏心蛋，發現熟度時間太難抓，對於熟度剛剛好溏心蛋都表示尊敬感激
湯頭我是選擇普通程度，喝了一口是濃郁夠味道且香氣夠，但覺得應該可以點濃的湯頭
豚骨拉麵在於有細麵或者粗捲麵選擇，而本身太愛細麵，選擇普通軟硬度，軟硬程度剛剛好，大口吸允一口拉麵，吸附濃郁豚骨湯汁很過癮
一碗拉麵看似簡單但一點都不簡單，當中湯頭、配料、麵體都必須下很多工夫，才有辦法成就一碗大家口中好吃的拉麵
叉燒不大片帶點厚實，有點咬勁紮實，咀嚼起來滿滿肉香
來新竹工作，早已經找到新竹火車站附近嵐沺拉麵，一個人獨享這碗拉麵的幸福，主要是味增跟豚骨兩種湯頭，但可以選擇比較多選項的配料，味增只有粗捲麵，看到蔥豚骨拉麵的選項，滿滿一大坨蔥更是提味，豚骨湯頭喝起來濃郁且香氣夠，細麵麵體軟硬度也剛剛好，吸附豚骨湯汁每口都夠味道，還有熟度剛剛好的溏心蛋，重點是這價格很親民呢~
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