最後更新｜2024 年 4 月 13 日
不管是割烹店、板前店或是居酒屋，日本料理就是一種吸引人的魔力，偶爾就會跟三五好友選上間日本料理店，單點然後慢慢品嘗，聊聊最近工作、生活，好像什麼煩惱都會自動消失般的舒暢，這次給予自己挑戰是帶媽媽兩人前往津居酒屋
津居酒屋 高雄居酒屋
店家地址：高雄市苓雅區苓雅二路39號
營業時間：星期一至星期日17:30-00:00
店家電話：07-338-8422
好像沒有好好的帶媽媽出來吃一餐，所以就帶媽媽來體驗這種我愛的居酒屋氛圍
地理位置
津居酒屋位在苓雅二路，簡單招牌跟日式外觀，不難看出是間居酒屋店家，就是外頭簡單低調，而讓人想踏入一探究竟
店家環境
一樓是吧台座位，可以與師傅聊聊天，二樓則是多人團客座位，也有許多獨自前來的客人，一個人來居酒屋看似邊緣，但其實更是人生享受的另外一種等級
座位旁呈現微弱黃光帶點明亮，氣氛意外的好，呈現濃厚日式氛圍，解解熱愛日本料理的纏，超愛日本料理
開運不倒翁讓人一進門就看到，看到心情好，紅色喜氣洋洋更是一種開運吉祥的象徵
在吧檯擺放各式各樣的日本酒，讓人目不轉睛，尤其是一直都紅遍整個亞洲?全世界的獺祭，應該是說就是日本酒的象徵，去日本總會想要買一下、喝一下感受日本酒的清爽
二左衛門、白鶴錦…等多樣化的日本酒(開車不喝酒，喝酒不開車)
另外一面木造牆，貼上多種酒類海報、旗幟，卻看起來不會過於雜亂繁雜，更增添日式氛圍
店內使用的是宮崎和牛，肉質是五等級，這張證明好帥
店內採取單點方式，喜歡什麼就吃什麼，既然都要好好享受一頓就別在意價格囉，當然有選擇障礙的人，也可以給予個金額讓店家去配餐
菜單介紹
今日特色菜單，菜單會隨著季節、食材或者是主廚有新研發來動，不定期來也有不一樣驚喜，不覺得日本料理的創新總會讓人十分驚豔嗎?
小菜 醃小黃瓜
坐好後送上盤小菜醃小黃瓜，等待點餐及送餐的過程中醃小黃瓜著實扮演著個開胃角色
可爾必思
乾杯!看著帶媽媽來吃，媽媽十分開心還說大概好幾年沒有來這種居酒屋，好!更有衝勁要繼續帶媽媽挑戰不同料理
綜合生魚片
第一道先來個生食綜合生魚片，有鮪魚、鮭魚、旗魚、花瓣狀的海鱺，在生魚片盤上做個點綴，更讓人吃起來心情好
還有重點重點就是有日本富士山螢烏賊，老早就久仰螢烏賊大名，它們在夜海中會綻放出一種藍白光十分漂亮
螢烏賊一口吃，吃下竟然有種奢侈感，鮮嫩又不乏甜味，口感真的頗有特色，與以往吃到類似海鮮不太一樣，細緻且越咀嚼越有那個香氣，聽說營養價值也是很高的
店家生魚片切的厚度剛剛好，沾上點醬油芥末，微微嗆感更添提味，一口一塊真是好滿足
擺設像朵花的海鱺，肉質咀嚼起來厚實，每每吃到生魚片閉上眼睛都有種在沙灘上奔跑的感覺
干貝馬卡龍海膽
選用北海道生食級干貝，大顆又鮮嫩，而中間則包覆同樣是北海道赤海膽，用上炙燒方式，最後用海苔包起，再放上些鮭魚卵，天阿這實在太奢侈，一口就吃上這一顆，有干貝鮮甜夾雜帶點口感加上海膽的細膩軟綿，非常滿足
菠菜炒蛋
穿插道蔬菜，一直都蠻喜歡居酒屋的炒蔬菜類，是因為他們炒起來不會太油且很夠味，菠菜炒蛋上層灑上柴魚片
菠菜脆感加上蛋香，吃起來清爽，可以吃下更多海鮮
海鮮胡麻豆腐
海鮮胡麻豆腐可是店家招牌，有特色店家有幾道招牌菜，就是會吸引老客人不斷回流、新客人想嘗試的意念，常常覺得一道菜就可以勝過許多
海鮮胡麻豆腐製作過程也不簡單，將日本的黑芝麻醬跟白芝麻醬煮到稠狀，內餡包入干貝、魚肉、蟹肉跟海鮮，再將它裹粉油炸，最後放到淡醬汁中，佐上蘿蔔泥，外層吸收醬汁會有點軟，一口咬下是軟中帶炸後的Q
味道上十分奇特，有點淡淡芝麻香氣，而裡頭又有著多種海鮮提出的鮮甜，跟媽媽兩個人吃完都一致覺得頗有特色，還沒吃過類似料裡
胡麻冷筍 摩多燒
看似冬轉春的季節，但高雄溫度總是很高、很悶熱，胡麻冷筍摩多燒這道有著胡麻冷筍的清爽，又有摩多燒的濃郁
一道菜兩吃真的很驚豔，胡麻冷筍吃起來十分開胃，筍子更是脆口新鮮
摩多燒使用起司焗烤，裡頭是筍子搭配甜椒下去調味，好愛上面那層的焗烤
剛上桌建議就先吃，還看的到上層牽絲，這種最誘惑人了，筍子切小塊還是很有脆度，跟甜椒口感是相輔相成
花蟹壽司
花壽司在一般壽司店、日本料理店就頗常看到菜色，而這道蟹花壽司是加上炸蝦、軟殼蟹還有玉米筍跟蘆筍，上面還有鮭魚卵點綴，做成讓人少女心大開的愛心形狀完全是我的愛!!!!!!!本身就超愛吃軟殼蟹壽司相關料裡
完完全全就是沒有一個地方可以挑剔，米飯軟香，裡頭因為軟殼蟹帶點嚼勁，但玉米筍跟蘆筍又是種清爽代表，一口一個也很有飽足感
綜合雞串
這盤十分多元化，有店家手工雞肉丸子大顆紮實，雞肉串夾蔥、雞心、雞皮以及雞腱
雞肉丸子用了品質較好的雞腿肉，完全是店家手工製作，雖然耗時但就希望把堅持跟品質呈現給予客人
雞皮非常推薦，完全不油處理非常好，酥脆中帶點鹹香，雞心本身就是我的愛，用燒烤方式依舊美味，店家在醬燒處理上，鹹度也很剛好不會太鹹
菊花豆腐
這道菊花豆腐完全看的出師傅的好手工，將豆腐正面切上100刀、背面也切上100刀，讓它呈現出個菊花狀，放入柴魚高湯中，一道滿足視覺，更滿足味覺的料理
日本料理時常講究視覺饗宴這件事情，也總讓人感到驚豔，柴魚高湯很溫潤順口，不死鹹，一口一口喝光光，下雨天濕冷這碗湯著實令人十分懷念
松葉蟹甲羅燒
松葉蟹是日本三大蟹之一，松葉蟹長成需要許多時間，所以產量其實不多，更顯其珍貴
甲羅意思就是指螃蟹上的大蟹蓋，而甲羅燒就是蟹膏上面再加上少許蟹肉，口味上較重，十分有滋味更有蟹肉本身鮮甜，本身就非常愛吃日本料理，才不管那些什麼膽固醇、熱量這種東西
津居酒屋非常道地，擺放多種日本酒類，真的很想有一天下班來喝上一杯，吃了多種日本料理，當中許多都是第一次嘗試，更有不少店家特色料理，干貝馬卡龍海膽鮮甜、蟹花壽司飽足，太多太多的讓人喜歡，下次一定還要再來
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