【簡單食譜】蛤蠣蒸蛋|健身料理|零失敗廚藝|電鍋料理|簡單蛋料理分享|滑順鮮甜美味

最後更新|2023 年 2 月 17 日

【蛤蠣蒸蛋 減脂菜單 簡單食譜分享】

所需材料:蛤蠣少許、兩顆蛋(依照個人份量)、蔥花少許

假日放假懶得出門吃早餐的時候,就會翻翻家裡冰箱看現有食材可以做些什麼

利用現有食材做早餐,有的時候還可以吃的比較沒有負擔,因為出門買早餐一定要先來一杯大冰奶

看到家中冰箱裏頭還有蛤蠣、蛋這兩種食材,就覺得可以來個蛤蠣蒸蛋

講到蒸蛋讓我想到每次要做蒸蛋,都在思考要用什麼做為高湯的基底?

以往都使用醬油又或者一般的水再加鹽,但這次有蛤蠣,利用蛤蠣煮開湯汁做為高湯,也更有味道

如果家中有蜆精、滴雞精這類的東西,也是不錯的高湯來源

材料:蛤蠣少許、兩顆蛋(依照個人份量)、蔥花少許

材料非常方便,作法更是簡單,完全就是零失敗廚藝的料理之一

蛤蠣的話就看大家要吃的量來決定多少,我用兩顆蛋大概是八顆蛤蠣

我們家買蛤蠣都是算顆的沒錯,家裡人少,媽媽也不想買大量而不新鮮,所以就一次幾顆的放冰箱

蔥花的量不用多,是最後的提色跟提味

蛋的話我是抓200ml的蛤蠣湯汁,所以用兩顆蛋,比例上是1:1

左翻右翻找不到拍照會比較漂亮的碗

最後拿了我的便當盒,想說拍照起來好看(餐點做起來好吃很重要,但拍照好看也是很重要的)

買完蛤蠣回家,要先加鹽吐沙靜置一段時間

但我後來發現媽媽買回家的時候,就已經讓它吐沙過了

蛤蠣加入水加熱煮開,讓每顆蛤蠣都完美打開

最重要湯汁就是你啦(完全就是帶出鮮甜味的精隨)

而煮開的蛤蠣先放到旁邊備用

兩顆蛋攪開

放涼後的蛤蠣湯汁倒入蛋液中

媽媽挑選的蛤蠣大顆又肥美

品質好的海鮮做出來的料理也就品質不一樣

將混和湯汁的蛋液過篩,蛋白的部分大多會被篩掉

這動作會讓蒸蛋吃起來更有種綿密、細緻

再鋪上剛剛煮開的蛤蠣,就可以下去電鍋蒸

人人家裡一定都有一咖大同電鍋,這幾年開始體會到大同電鍋的好用

外鍋大概用了150cc的水,然後電鍋鍋蓋放了一支筷子,留出小縫

溫度水氣被散發出來,蒸出來的蛋口感滑嫩且沒有什麼孔洞,表面就很滑順的感覺

看著自己做的蛤蠣蒸蛋驚豔不已,這表面太平滑了阿

也因為沒有加醬油,顏色就是呈現比較淡的黃色,但我很喜歡

灑上蔥花是不是又增添一種色彩

近期努力健身運動、改變體態,總是思考如何增加蛋白質的攝取

還有雞胸肉、豆腐跟雞蛋之間的料理關係,發現這道就是個很棒的運動料理

蛤蠣湯汁帶出蒸蛋的鮮甜味,蒸蛋滑嫩細緻再搭配蛤蠣肥美肉質,是完美的早餐

重點製作起來不麻煩,不會廚藝的人都可以輕鬆處理

家裡冰箱還有蛤蠣跟雞蛋,早上不想出門就在家弄個簡單的蛤蠣蒸蛋

利用蛤蠣的湯汁做為蒸蛋高湯,帶出蒸蛋鮮甜味,好吃對於身體又輕鬆無負擔

【蛤蠣蒸蛋 健身菜單 簡單食譜分享】

所需材料:蛤蠣少許、兩顆蛋(依照個人份量)、蔥花少許