最後更新｜2023 年 2 月 17 日
【千張韭菜盒 千張皮料理 簡單食譜分享】
所需材料：千張皮幾片、韭菜一把、豆干幾片、雞胸肉、橄欖油
飲食控制一直以來都不是件簡單的事情，以前的我以為就是少吃甜食、少吃油炸的就是飲食控制
前幾年更想說應該少油或是少澱粉就夠，但根本不是這樣啊，這就是一門營養專業
像我想要減少醣份，哪些食物可以吃?哪些食物少攝取?攝取步驟怎樣進行?都非常讓人傷透腦筋阿
看到網路分享很多千張皮可以取代一般我們吃到的麵皮或餅皮，又很有飽足感就決定嘗試看看
因為千張皮就是蛋白質的一種，因為有飽足感就把它拿來取代澱粉，多攝取蛋白質是一件很棒的事情
平常就很愛吃韭菜盒，但知道韭菜盒熱量高，那就將千張皮取代韭菜盒外面的餅皮
所需材料：千張皮幾片、韭菜一把、豆干幾片、雞胸肉、橄欖油
我的千張豆腐皮是買這牌子
也就是上網看到台灣品牌就買，沒有什麼特別挑選，一包有個20-30張，可以吃很久了
韭菜盒裏頭配料我買了幾塊豆乾
肉的部分買雞胸肉自己剁碎成雞絞肉
什麼東西都自己來也比較安心(但我還是很愛外面那種小攤販販售的韭菜盒)
韭菜一把，本身就太愛吃韭菜
將韭菜切段、雞胸肉剁碎、豆乾也切成小塊，先將韭菜、雞胸絞肉跟豆乾都分別炒熟
因為千張皮不耐大火，如果生的配料包千張皮下去煎，怕千張皮很快就焦掉
炒熟的配料將它們全部攪拌一起
大家也可以加點冬粉更有韭菜盒子的味道，但剛好家裡沒有，也懶得再補貨
攪拌後就可以開始用千張皮來包配料
自己弄就是可以一次包很多配料，包的大大一包就是吃起來爽快阿
千張皮包法很多種，也有人包成像是餛飩形狀
就看大家喜歡怎樣的包法，我就是將它整個包起來簡單就好
小火熱鍋後，將一個一個包好的韭菜盒子下去煎
千萬要小火喔，因為大火它就瞬間燒焦了，不用太久時間就可以翻面，兩面都脆脆的就可以起鍋
完成!
千張豆腐皮版的韭菜盒子，看起來就很好吃(自己說)，重點是吃起來沒有負擔
外面攤販賣的韭菜盒子很香很好吃
但就是比較油膩，加上那餅皮，吃完都覺得要多運動30分鐘以上
自己弄蠻簡單的，也不會很難備料
因為我就是那種很懶惰的人，不喜歡過多複雜的方式
每顆大大的千張韭菜盒，大口咬下好滿足
也不用擔心過於油膩又或者攝取太多不好的食物營養
倒了一些鰹魚醬油搭配，沾一些更可以提味
千張皮外皮脆脆的，搭配裏頭的配料很滿足又好吃
千張皮我很喜歡，煎起來是脆脆的那種口感搭配裡頭餡料意外很搭
重點是吃的超~飽~一口氣吃了七個千張韭菜盒，超滿足卻又不用擔心攝取過多的醣類
飲食控制這件事情真的很難，要攝取怎樣的食物?攝取多少?以及進食的先後順序都有一定的專業
自己則是規定自己減少醣類的攝取，所以開始找尋相關資料以及改變飲食的狀態，假日有空的時候
大多都是自己準備三餐，這次買了千張皮，又因為太愛吃韭菜盒，外頭販售的韭菜盒子總是過於油膩
將韭菜、雞胸絞肉、豆干切碎炒熟，包在千張皮裡再下去小火煎，脆脆口感一口氣吃了七個真是滿足~
【千張韭菜盒 千張皮料理 簡單食譜分享】
所需材料：千張皮幾片、韭菜一把、豆干幾片、雞胸肉、橄欖油