最後更新｜2024 年 2 月 24 日
親朋好友又或者小時候玩伴找天大家聚在一起，吃吃飯，是我覺得工作忙碌之餘很幸福的日子，跟著大家一起吃飯，有種圍爐的感覺，找尋台南相關合菜餐廳，找到涵花庭 Han’s Garden，除了三五人合菜套餐，也推出多人份合菜系列，看似網美打卡的裝潢，卻是間道地台南中式餐廳
涵花庭 Han’s Garden 台南中式餐廳 粉絲專頁
店家地址：台南市安平區府前路二段576號
營業時間：星期一至星期日11:30-21:30
店家電話：06-298-3259
其他備註
十人合菜食材新鮮需先事前預訂，平日兩天前訂餐、假日三天前訂餐
從涵花庭 Han’s Garden餐廳外觀完全不會覺得它是間中式結合西式下午茶餐廳，大概就是這樣裝潢設計，讓來到這裡消費者很有驚豔感
現在餐廳林立總是競爭，要如何做出特色以及讓消費者驚艷，需要許多創新跟改變，中西式結合蹦出更多新火花，涵花庭 Han’s Garden就是這樣的感覺
環境介紹
涵花庭 Han’s Garden環境非常好拍照，來到這裡會讓你相機拿出來就放不進去，每個角落也都有精心設計，讓你每一刻都想捕捉這美好畫面
帶點花花草草鄉村風格又帶點簡單北歐風格，更增添不少北歐風中所需要大理石元素，相信不少有大理石癌的朋友都會很尖叫，身邊就超多很愛大理石設計的朋友
涵花庭 Han’s Garden環境讓我覺得很舒服的地方不僅僅是裝潢設計，還有桌椅間距不擁擠，讓來到這裡的客人都可以擁有其放鬆愜意的空間，來放鬆就對了
光是在這裡拍照就讓你欲罷不能
二樓環境空間也很寬敞，裝潢總讓人有種度假氣息，即使穿個海灘風格長洋裝、帶個草帽來都很適合
而涵花庭 Han’s Garden也有幾張大圓桌，很適合家族聚餐、朋友聚會吃合菜，更有種相聚圍爐的感覺
販售菜單
https://www.facebook.com/HansGardenRestaurant/
這次跟朋友吃的是10人合菜B套餐，價格6000+10%，也有A套餐選擇，可以看店內菜單參考看看
10人合菜B套餐 菜單
涵花庭三禧拼盤(櫻桃鴨、蟹肉棒、油雞)
左鎮樹子蒸海蝦
關廟鳳梨海鮮船
日式京都嫩子排
荷葉鹽焗叫花雞
府城虱目魚米粉
柳營鮮奶南瓜羹
七彩野菌水蓮菜
楊枝甘露甜湯
手做麻糬點心
涵花庭三禧拼盤(櫻桃鴨、蟹肉棒、油雞)
櫻桃鴨
一端出涵花庭三禧拼盤就讓人尖叫連連，歐式下午茶三層架的擺設，吃的到台南道地料理卻又跟店內裝潢風格相呼應，即使吃著中式料理還有一種身在歐洲的感覺
蟹肉棒
蟹肉棒搭配玉米筍跟豆類結合，視覺非常吸睛，所謂「色香味」，第一個「顏色」就先被捕捉，更別說前菜的開胃清爽
油雞
從沒想過油雞可以擺盤這麼漂亮，重點是油而不膩、嫩而不軟才是重點
左鎮樹子蒸海蝦
霸氣海蝦佇立在豆腐上方，撒了多把蔥花，這道使用左鎮樹子於食材中，是一個提味也是一個點綴
已經處理好的海蝦，讓客人也不需要要沾手就可以好好吃蝦
主廚建議海蝦跟豆腐一同食用，豆腐沾點下方醬汁，吃起來豆腐跟海蝦十分紮實
關廟鳳梨海鮮船
著名關廟鳳梨下去拌菜，保留鳳梨外殼當做容器，保留擺盤的美又跟食材做的呼應，這先讓我拍照先
多塊鳳梨在其中帶出酸酸甜甜口感，即使入菜關廟鳳梨還是很能吃到它的多汁，花枝Q彈脆口吃的出新鮮程度
日式京都嫩子排
每一道菜你都感受的到店家對於食材品質的嚴選還有擺盤的用心，嫩口的排骨，外表非常有味道，光是這個醬汁搭配就先嗑了幾碗飯
荷葉鹽焗叫花雞
荷葉鹽焗叫花雞可是廣東傳統名菜，特別製作方式更讓人期待，當時看到菜單最期待的莫過於這道料理
服務人員幫你一一打開，打開都能聞到那個香氣，有淡淡荷葉清香、鹽烤的味道，更有雞肉香，香氣著實迷人
好喜歡很有味道的雞皮，雞肉更是滑嫩，鹹香入味
府城虱目魚米粉
府城虱目魚米粉店家提供桌邊服務，邊吃其他菜色的同時旁邊正煮著這道菜色
下了米粉、下了新鮮的虱目魚，烹煮的時間跟下食材都很有技巧
用虱目魚骨下去熬煮成為湯底，先喝一口湯就能感受到鮮甜濃郁，放入粗米粉以及虱目魚塊，最後煮滾上桌再放入一匙蔥花來提味
虱目魚塊肥嫩又帶點紮實，吃的出新鮮，使用粗米粉讓它不斷煮滾過程也不會覺得米粉很軟爛，這湯頭很棒讓我一碗又一碗
柳營鮮奶南瓜羹
使用柳營鮮奶下去做的南瓜羹，香氣濃郁南瓜帶點奶香
裏頭有多種海鮮配料跟豆腐，光是顏色就很吸睛，視覺先被吸引，滑順順口帶點濃稠
七彩野菌水蓮菜
合菜中少不了一大盤的青菜，甜椒搭配其色彩再加入菌菇，炒出色香味俱全的水蓮，水蓮菜可是曾經入過國宴的菜色
喜歡炒的不軟爛的水蓮菜，來點青菜很清爽
楊枝甘露甜湯
吃飽喝足一定要再來碗甜湯，楊枝甘露甜湯超讚，每一湯匙都看的到滿滿的芒果跟西米露
講到圍爐菜色第一個想到的不是火鍋就是合菜，找尋合菜餐廳找到台南涵花庭 Han’s Garden，可以說它是一間台南中式餐廳，又有提供西式下午茶，應該說是中西結合讓食材有更多的創新，再搭配店家帶點北歐鄉村風格的裝潢設計，運用台南多個地區當地特產入菜，也讓來到這裡的費者可以更加認識台南，重點是吃的很棒的料理
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