最後更新｜2023 年 7 月 28 日
看著櫃台前，一個身影俐落的舀著咖哩，如果沒有上前攀談，還不知道原來那就是老闆，一個完全沒有任何架子的老闆，對於很多店家的老闆，在店裡穩定後期都走著經營管理的路線，可能到廚房走指導路線，也可能已經不會再進到廚房裡頭
但這間羅東幸福咖哩的老闆，不因為歲月而改變自己、不因為人潮多了就覺得自己的地位高，也不因為「老闆」這個頭銜就框住自己，依舊每天煮著咖哩，親自服務客人，與客人聊天，喜歡人與人相處的溫度，連自己工作地方的旁邊都貼著「低調」兩個字，就是在時時刻刻提醒自己
羅東幸福咖哩 店家資訊
店家地址：宜蘭縣羅東鎮中興路1號(門口在中華路上，85度C對面)
店家電話：03-956-0908
營業時間：11:30–14:00, 16:30–20:00
「老闆，你每天起床開始就備料、煮咖哩，已經這樣將近要12年的時間不會覺得厭煩嗎?」「當然會，曾經有好幾次真的太累，想過要將這間店收起來，但這間店是羅東當地許多學生的回憶，如果收起來他們一定會很捨不得，也因為這樣的想法才逐漸撐了下來」
跟老闆聊天過程中，老闆自嘲自己不是念書的料，也因為知道自己不是念書的料，畢業退伍出社會後，靠著自己一顆憨膽毅然決然投入自己所有資金在原本已經倒閉的咖哩店上，希望可以重新開始，當然這樣的決定身邊的人以及父母全都不支持
「不過，人生有的時候不是知道答案才去做，而是去做了才會知道到底對不對」
羅東幸福咖哩，從2004年開始，前三年創業之路非常辛苦，已經投入全部資金也勢必要投入全部心力跟它拼到底，才會知道結果是如何，原本一個月要虧損個幾萬塊，但第一個月拼到了沒有虧損，逐漸每個月有著幾千塊到萬的收入，是這樣不斷不斷的咬牙緊撐，才撐過前三年辛苦的日子
「那種苦，真的要自己走一遍才能體會」
「為什麼取名為羅東幸福咖裡呢?」在取名上，老闆認真思考了一個晚上，最後取名了「羅東幸福咖哩」，因為跟老闆娘兩個人的打拼，也希望帶給消費者幸福的料理，不過倒覺得除了「幸福」以外，其實還多了「回憶」
「老闆，所以你喜歡做吃的嗎?」
「其實並不喜歡，如果有機會轉職也不會再做吃的了，在台灣做服務業不容易呀」
老闆自稱是咖哩界的劉德滑，那種親民的態度更讓人覺得帥氣加倍
店外裝飾環境上非常吸引人注意，鮮艷配色還有許多有趣的話語，也讓人感覺到店家的輕鬆感
在店內設計上，老闆也花了不少時間來思考要如何布置
如果只是單調的設計，或是單一顏色的牆壁，稍顯普通，最後想到了用大量的照片，以及顧客留下的話語來布置，讓下個顧客來吃時也有著溫馨感
一一看了照片，不難發現以學生居多，但也有電視台的來採訪，也不難看出老闆喜歡與人接觸的那種溫度感動
店內位置不多，人潮卻是很多的絡繹不絕，桌與桌擁擠反而是一種熱情的感受，「現在大部分客源都還是以羅東當地人為主，畢竟在羅東夜市旁邊有些許吃虧，大多外地人都來夜市吃小吃，比較少外地人會特地來這裡吃咖哩」老闆笑笑的說。不過，能成為羅東在地人會不斷回訪的店家，其實也不容易
店內有著紅茶喝到飽，沒有再特別的販售其他飲品
冰涼的紅茶，在有些許微辣感的咖哩上十分解膩
菜單分享
販售咖裡有九種，還有厲害蛋包飯，可是在學生界賣很好的餐點，咖哩部分可以加起士也能將飯換成是烏龍麵，除了咖哩主餐外，還有單點系列(豬排、可樂餅、花枝、雞米球…等)的選擇，價位都十分平價親民，也難怪是學生最愛
蔬菜雞咖哩170$
份量頗大非常豐富的餐點，一上桌就吸引目光
蔬菜非常多樣，有著茄子、花椰菜、玉米筍跟碗豆，蔬菜燙過再沾著咖裡吃十分夠味
除了蔬菜外，咖哩還有著大塊的馬鈴薯以及紅蘿蔔
雞肉的份量也很多，雞肉十分軟嫩不會柴，搭配咖哩吃又是種層次感的感受
蔬菜雞咖哩有許多的蔬菜可以讓顧客攝取更多膳食纖維，咖哩味道上也不會過辣十分順口，再搭配雞肉的軟嫩口感
雞米球咖哩100$
不知道為什麼就是很喜歡吃咖哩的時候，也很喜歡主餐是炸的
有時候會覺得單吃炸的有點膩，但淋上點咖哩，又是不同的口感，讓嘴巴多了種選擇，熱呼呼的雞米球上桌，不管是單吃的好吃或是加上些咖哩的順口，都讓人很喜歡
份量上也非常多，蔬菜量就沒有蔬菜雞咖哩那樣的多，不過咖哩量卻是佔滿盤子的一半，完全不因為平價餐點就少，反而是非常的豐富
特地加上起士，熱騰騰的咖哩碰上起士，有些許些許融化感，又再搭配飯一口塞進嘴裡，有起士的濃郁香氣、有咖哩的沉穩味道，感到非常涮嘴!!!!!
蔬菜雞咖哩會是感覺比較清爽的口感，但這道雞米球咖哩也讓人無法控制的想吃
可樂餅70$
熱呼呼的可樂餅，也是來羅東幸福咖哩一定要點的餐點，可是從日本空運來台的喔
外皮十分酥脆，但不硬，而用叉子可以順利得切成兩塊，裡頭卻是非常紮實綿密的口感，咖哩味很香濃，而裡頭更讓人驚艷的是濃郁的馬鈴薯味道
而羅東幸福咖理從餐具到整個咖哩的口味上，一直覺得很有親切感，覺得花蓮的番茄咖裡有點相像，跟老闆聊天才聊到是拜花蓮番茄咖哩的老闆為師，剛開始創業過程中，從做咖哩到很多的撇步和原料，都是向花蓮番茄咖哩這邊詢問
不過味道上，老闆依照顧客味道而有改良較為清淡，如果有吃過花蓮番茄咖哩的話味道較重，羅東幸福咖哩味道較為清淡不會辣，可以一口氣的吃完它也不覺得膩，也有人跟老闆反應咖哩味道太過清淡，不過吃這種東西就是非常的主觀各有喜好，羅東幸福咖哩的平價好吃，也懂為什麼會是在地學生們的回憶，其實有的時候，很難找到工作上與生活上的平衡，也不知道自己打算採取的下一步是否正確
但「人生嘛，嘗試看看才會知道是不是對的，不去做就永遠不會知道自己的決定是否正確」，就像當初如果老闆沒有毅然決然的投入資金，前三年沒有咬牙的苦撐，也就不會有現在的羅東幸福咖哩，也就不會成為這麼多學生的回憶，跟老闆開心的拍完照，轉身過後離開了店家，回頭看還是老闆在那努力舀著咖哩的身影
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