最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【屏東潮州 勇伯蒸茶鴨 總店】
店家地址: 屏東縣潮州鎮建基路162號
店家電話: 08-789-3425
營業時間: 14:30–23:30
備註項目: 亦有宅配服務喔，宅配網址:http://www.yongbo.org/
大家會有每次到了某個地方去，不管是不是旅行或者是工作
第一件事情就是先找那附近有什麼好吃的習慣?
凱開真的是每次的每次第一件事看著GOOGLE的地圖來找好吃的食物
有時候還真的會在巷弄中找到一些道地美食
這次來潮州，是來拍攝婚禮的一個小小工作，中午的婚禮就沒有先吃
當然也無法吃喜宴，而拍攝完都已經下午兩點多了，其實時間很尷尬又剛好是很多店家的休息時間
嘿嘿這時候就派上用場了，沒錯拿出食物清單找到了這間勇伯蒸茶鴨
自以為找到了一個天地，結果被工程師潑冷水說:「這間明明很多地方有，墾丁大街上也有阿~」
好啦我知道，但是不一樣不一樣不一樣，這間是總店總店總店(一定要說三次不然我想捏!爆!橘!子!)
位在潮州的熱鬧旁巷子內，裝潢的簡單卻也不失氣勢
其實勇伯也有著一段故事，1991年成立了勇伯蒸茶鴨，但初期時業績極差
經過不斷的改良，五年的努力研發，成功創造出與一般燻茶鴨不同的獨特口感
以一般人不同的「蒸、浸、燻」，仔細的挑選鴨肉、品質，生意蒸蒸日上
現在的「勇伯蒸茶鴨」已經是潮州數一數二知名的美味店家，更在後期推動了網路官網宅配的服務
《部分資料取自於官網》
而店內也有販售著鴨肉米粉、冬粉等麵的部分跟搭配著鴨的料理，價位非常的平價
跟店員聊聊才知道其實是有個專門的中央廚房處理這些鴨料理，再配送過來
看到上面好多鴨的部位料裡都讓人想嚐嚐看
鴨肉冬粉50$
當天的潮州下了一點大雨，微涼的天氣來碗熱騰騰的鴨肉冬粉
冬粉剛剛好不會太爛或太硬，一種剛剛好的概念
鴨肉有著幾塊，不會太過於難咀嚼
整個湯頗清爽的感覺，不會太油，但覺得味道如果再重一點應該會更不錯
鴨切盤50$(鴨心、鴨肝以及鴨腱)
有檸檬以及酸菜可以提味
甚至是一點點的胡椒鹽，其實味道就很棒了
鴨心
脆度上剛剛好，讓人很喜歡的是它浸泡後再去燻的味道
口味上不會太重也不會太鹹，剛剛好的口感
有些因為肉質可能沒這麼好都需要用煙燻味去蓋過肉質不好
但勇伯一吃就蠻吃的出來品質不太一樣
鴨肝
是工程師最不愛的一個內臟卻是凱開最愛的內臟
不管是什麼動物的肝，凱開都好愛，雖然知道那個東西其實不太好，但就是偶爾吃吃
這次工程師也鼓起勇氣吃了一口，沒想到他很可以接受欸
可能是因為煙燻恰當，沒有肝的腥味吧
鴨腱
脆度很夠，味道也很夠
整盤切一切50$也蠻大份的，搭配冬粉吃頗有飽足感
整體來說
潮州巷內隱藏著許多好吃的美食，除了要吃一下有名的冷熱冰以外還有很多選擇
雖然勇伯蒸茶鴨已經有許多分店，但潮州這間還是總店喔
整個蒸浸燻過程，雖然沒有辦法實際看到，但來吃上一盤還真的能感受到不太一樣的口感阿~
【屏東潮州 勇伯蒸茶鴨 總店】
店家地址: 屏東縣潮州鎮建基路162號
店家電話: 08-789-3425
營業時間: 14:30–23:30
備註項目: 亦有宅配服務喔，宅配網址:http://www.yongbo.org/
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