最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【癮匙歐式廚房】粉絲專頁
店家地址：920屏東縣潮州鎮永安路28-2號
店家電話：08 780 0822
營業時間：08:00 – 22:00 (周一公休)
(餐點有區分早餐時段、午餐時段、下午茶時段)
「走過人生的大起大落，你會想做些什麼?」
「恩…….可能就是回到上班族穩定的生活吧」
大概就是這種想法，凱開才不會成功吧…………….
畢竟大起的時候，生活優越，而大落的時候必須忍受一種壓力與痛苦
有些人就是苦怕了就覺得穩定就好
但癮匙歐式廚房的老闆，卻是大大顛覆了凱開的價值觀
既然做生意失敗，那就從新開始也從心開始，踏入別的領域開拓發展
從美髮店到義大利麵餐廳，再到現在的癮匙歐式廚房，每個領域都充滿挑戰
不過與老闆聊完，也從老闆身上懂了為什麼可以這樣擴展不同領域
敢拼敢衝不怕失敗，畢竟失敗了就是從新再來
既然不怕失敗那在創業這條路上也就沒有什麼可以擊垮的了
另外一個讓凱開佩服的是在屏東潮州開立這樣的店
但老闆算是半個潮州人，就是看上潮州的消費能力以及都沒有類似的餐廳
不知道大家有沒有聽過一句歌詞「有人將命運當作是天理 有人勇敢拚落去」大概就是這個樣子
店內營業時間算是頗長，而也就代表供應的餐點會因應時間做改變
沒錯，店內提拱早午餐、中餐、下午茶以及晚餐，可以說是有點複合式餐廳的感覺
也有多種的飲品可以讓消費者選擇，咖啡類或是單品類甚至式冰沙以及漂浮系列
不僅僅如此，店內的單品還有多種咖啡豆可以選擇
也都是老闆自己親自去找尋的豆子，自己在樓上烘豆 (老闆你還有什麼不會啊?)
空間的部分
店家有著一二樓，二樓空間不算太多，不過人潮眾多還有會議空間可以租借
當然也有外面的空間，但相信炎熱夏天大家不會想出去曬太陽
一樓空間，也有許多的位置，位置的擺設與距離，不會太遠或太近
吧台與廚房，設計了半透明，可以讓消費者看到整個廚房的過程也會覺得比較安心
而也因為老闆之前的專業，所以也跟著整間店的設計與擺設
最讓凱開喜歡的是擺設在一樓旁的這一個區域
有著多種蔬果，完全是老闆選用在地食材，跟在地無毒小農契作
可以在潮州發展餐飲同時，也讓在地小農有所發展，凱開喜歡這樣的模式
又偷偷的拜託老闆讓我們看一下三樓的小小工作室中的烘豆機
老闆很有心得的介紹，不難從中看到老闆對於這些事物的熱情
也很難想像老闆以前是土木專業，完全對餐飲沒有涉略
瑪格麗特披薩180$
瑪格麗特披薩可以說是披薩中經典中的經典口味，也是千年不敗的口味之一
店家選用的是薄皮的餅皮，因為薄皮所以餅皮邊緣會顯得比較焦脆
但是披薩中心卻是Q彈的，口感吃起來更棒
而裡頭添加的是牛番茄以及起士還有九層塔等多種配料
因為搭配著牛番茄，酸味沒有一般番茄這樣的重，但還是有些許的酸感搭配
很驚艷的是裡頭竟然有添加九層塔
凱開:老闆為什麼這款披薩要加入九層塔啊?
老闆:因為潮州人很愛吃九層塔(笑)
不由得也跟了笑了出來，原來連潮州人的口味老闆都添加在餐點當中了阿
而九層塔有個很重的味道也是讓這道披薩呈現他的特色
餅皮很Q彈搭配配料，清爽中帶點味道卻沒負擔
這樣的份量三五好友一起來吃，吃的到味道又不會太飽
炙烤田園彩蔬披薩200$
不知道為什麼擺設起來就是一種很田園的感覺，讓凱開吃一片就想念鄉村生活了阿
裡頭除了多種看的見甜椒以外，還充滿著很有口感的菇類
搭配著番茄、蘋果等水果還有罐頭的鳳梨來呈現出層次感
有時候都會擔心料加太多口感會太複雜，不過這披薩吃的到水果與蔬果的層次感
北歐豐盛海鮮披薩200$
剛剛介紹比較清爽口感的披薩，這就來介紹比較口味重些的海鮮披薩
裡頭添加了花枝、鮭魚、白蝦
最後在披薩上灑上了柴魚片，點綴中又是種口感的添加
早安巴黎太陽蛋168$
不知覺的想說聲早安，人家都說早起的鳥兒有蟲吃
早起來吃盤太陽蛋早午餐可以說是營養加分
旁邊搭配的也一點都不馬虎，這個冰心地瓜真的好好吃
冰冰涼涼的很紮實綿密又Q彈的口感讓我好愛，差點就把朋友的份量也吃掉了
(老闆拜託跟我說哪裡買的!!!!!!!!!!!!!!)
麵包的部分是跟知名的莎士比亞麵包店合作，即使平價也要讓消費者吃到所謂的品質
麵包鬆軟裡頭紮實，淡淡的奶油香氣，吃超飽的
最後是這道餐點的重點太陽蛋!!!!!!!!
煎的非常漂亮，保留完整的蛋汁，大吸蛋汁或者是放在麵包上再一口吃掉的感覺真好
而這個蛋的來歷也不馬虎，老闆走過多處地方親自挑選找到了這間
蛋的每顆大小都十分類似體型，重點是都非常的漂亮，老闆也完全不藏私的跟我們分享
歐風香煎松阪豬200$
早上就吃松阪豬也太幸福了吧，也是一道很豐富的早午餐餐點之一
麵包、薯條、菇類還有沙拉，然後有著多片煎的很脆感的松阪豬
(工程師正在搥心肝怎麼沒有跟到這攤~)
松阪豬肥而不膩，口感中帶點脆感，加上一點香料的調味
兒童早午餐90$
店家也貼心的設計兒童的早午餐，有的時候家庭總會在六日一家人出去吃個早午餐享受
小孩子也想要有自己的一份餐點，但是正餐一份這樣太多反而造成負擔
就可以點上這樣的兒童早午餐，讓小孩可以吃也可以吃得完
用著可愛的大象擺盤，有著五樣的食材，不多不少
煙燻雙拼佐花生醬漢堡180$
講到漢堡就是咱們家工程師的愛，但他竟然這次沒來就凱開來好好替大家介紹囉
可能單純這樣看看不出裡頭還有什麼厲害的地方
不過裡頭可是有著店家自己打的花生醬!!!!!!!!!!!!!!!
以前總覺得花生醬甜的搭配鹹的漢堡這樣好衝突，但是其實只要甜鹹搭配好是很不賴的口感
花生醬濃郁的在漢堡皮上，一咬下有著濃郁的醬料口感還有肉感
旁邊還有著脆薯可以搭配，脆薯熱騰騰出爐就先吃
雖然感覺熱量爆表，但美食當前所有減肥都是假的假的
主廚特製香腸肉佐酸黃瓜漢堡200$
明明就是一塊漢堡排餒，怎麼是香腸肉啦(腦海呈現出這不是肯X基這不是肯X基)
主要是因為店家的漢堡排是用豬的後側腿肉製作跟香腸是一樣的，肥瘦比例剛好
吃起來的肉質口感很紮實，不會鬆鬆垮垮的感覺，但也不會太老澀
除了肉以外搭配清爽的生菜高麗菜，解除這麼大塊肉的膩感 (但事實證明不會有膩感啦~只有飽足感~)
西班牙彩蔬烘蛋190$
也是比較清爽的餐點，讓蛋奶素的朋友也可以食用
裡頭添加多種蔬菜還有潮州人最愛的九層塔，大多味道被凸顯出來的還是那個九層塔阿
但也因為凱開愛吃九層塔阿，整個就是好喜歡
北歐煙燻鮭魚烘蛋200$
上面滿滿不難看出的鮭魚，即使平價店家還是用料大方 (印象中鮭魚很貴的阿阿阿 )
而鮭魚肉的紮實以及味道，在吃烘蛋的過程吃出魚的本質還有蛋香
天使蝶花130$(左)、紫蝶花檸檬茶120$(右)
看到前面這麼多餐點，大家應該很渴了吼，店家的多種飲品也應該要來好好介紹一下
蝶豆花是個近期很夯加入飲品的材料之一
而蝶豆是一種植物，印象中在屏東部落有喝過蝶豆花茶呢，淡淡香氣沒有任何味道
店家也將這東西加入飲品當中，天使蝶花是加入牛奶做漸層，牛奶香氣十分突出
紫蝶花檸檬茶也是濃郁的檸檬茶，蝶豆花可以說是一種視覺上的感受吧
ENNS特調咖啡100$
老闆的特調飲品也可以說是厲害招牌之一
不過先說這味道有些人喜歡有些人不喜歡，但凱開很喜歡
它是利用攪拌的均質機下去打出來的飲品，喝起來會是濃郁的奶泡，而再來感受到一股酸感
最後才會感受到它的回甘，味道很有漸層，層次也很明顯
但老闆卻說因為口感特別，所以還是有許多人不是很能接受這個味道，凱開倒是鼓勵大家可以喝看看
貝禮詩紅莓果冰沙140$
這杯如果叫做粉紅少女心也不為過，凱開就是玻璃少女心啦
一直覺得店家飲品很多樣化，也各個很有特色，每種都會讓人想要試看看
這款冰沙使用些貝禮詩奶酒當做基底做成的冰沙
冰沙打的很細緻，喝起來可以感受到冰涼卻很少喝到碎冰塊
而上面的奶油也是非常的細緻不甜膩，紅莓果喝起來真的是讓凱開少女新發作啦
多明尼加單品咖啡
以前凱開不太愛喝單品咖啡，總覺得不像是咖啡
可能從小就喝了化學的三合一咖啡，導致凱開對於咖啡有些許的誤解
不過後來透過很多的場合以及聚餐了解到了單品咖啡，才知道它的美好
多明尼加單品喝起來頗香醇不苦澀，而後面有著淡淡的果香
焦糖瑪奇朵120$
可愛的拉花讓人心情好上了不少，旁邊是濃郁的焦糖口感
整體喝起來不會太甜，而這樣的甜度讓早晨都美好了起來
抹茶拿鐵130$
朋友點的凱開雖然沒有喝到，但依舊是厲害的拉花，還不難看出細緻的奶泡
季節水果鬆餅180$
可愛的裙盤擺設又讓人想少女心噴發
工程師:你到底是有什麼少女心啦，MAN哥就是MAN哥
非常豐富的水果鬆餅，這樣在其他地方要價兩三百塊都不為過吧
雖然凱開不甚愛鬆餅，但是吃上一口是感覺到鬆餅的紮實綿密
鬆餅的邊邊也不會烤到太硬
還有很多樣化的水果，水果的品質也都很甜新鮮
畢竟很多水果都是老闆自己去挑選跟在地小農合作的阿
巧遇芭娜娜蜜糖吐司180$
看到這取名想來學個小小兵唱首芭娜娜~~~~~~~
使用整塊的丹麥下去烤取，搭配上層的冰淇淋還有多種的餅乾以及棉花糖
在視覺上就讓人可以拍上很多照了
也因為是用整塊丹麥吐司下去製作，整個口感更加厚實了，吃的超飽阿
繽紛莓果蜜糖吐司200$
多樣化的水果搭配著上面一球冰淇淋，多層次豐富口感還有莓果的微酸感
好想說我又戀愛了(工程師:到底是跟誰戀愛吼……………)
老闆的熱情加上敢拼敢衝，毅然決然的離開自己專業走向不同的餐飲領域
創業就像賭上人生一樣，也創造了不一樣的人生，有了不同的思維
在屏東潮州開了以往不同的店，特地選用在地食材，與當地無毒小農契作
即使選用食材品質好，但價格依舊平價
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店家地址：920屏東縣潮州鎮永安路28-2號
店家電話：08 780 0822
營業時間：08:00 – 22:00 (周一公休)
(餐點有區分早餐時段、午餐時段、下午茶時段)
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