最後更新｜2023 年 2 月 6 日
【台南 淳鳩一夫拉麵】粉絲專頁
店家地址： 台南市中西區民權路二段218號
營業時間： 11:30–13:30、17:00–20:30 (禮拜二公休)
店家電話： 06-223-3228
台灣的拉麵店市場十分競爭，不管是主打台式或是日式
也有日式引進卻改良成台灣口味的都有，可以說是非常多店家的選擇
常常真的會不知道怎樣吃，只好一間一間的來啦
吃掉一家就把清單劃掉一項，真的是一種成就感
自己也算是小小的拉麵控
只要哪個城市有厲害的拉麵，到那個城市玩耍自然而然就會列入清單
一定要自己好好感受那拉麵一番才行呀!!!!!!
每次從善化騎到台南，都有種要進城的感覺
因為要到台南市區去工作辦點正事，午餐我們就找到工作地方附近淳鳩一夫拉麵
店內位置不多，只有吧台位置，整個走簡單的日式風格，簡約卻不失質感
有時候正餐時候需要等待一下，但如果好吃完全值得等待
吧台區位置可以從透明窗看到店員製作過程
也可以從他們認真眼神中看到對於拉麵的一種態度
明亮的燈光除了好拍以外也會讓客人對這間店家印象加分
店內菜單
只販售幾種拉麵但各個都是重點，主要是湯頭差異
可以選擇麵的軟硬度及湯的鹹淡度，依照個人口味做調整
還有幾種簡單小菜可以點喔，但我們沒有點上小菜
畢竟這樣真的餐費會爆表阿，但時常來上拉麵店就真的會想要點上小菜類來做搭配
旁邊還有醬料可以依照客人口味自己加取
日式濃熟雞白湯拉麵 180$
店家推的是雞白湯湯頭，當然一定要點上一碗來試看看
湯頭部分是很濃厚的味道，也很豐富層次，以台灣人口味來說是重的
蒜味雞白湯拉麵 200$
因為兩個人都想喝上雞白湯，只好都各點上一碗同樣湯頭
但我選的是蒜味口味，因為凱開真的無敵愛算蒜頭
吃東西的時候有蒜泥或是蒜頭口味完全毫不猶豫就加了
雖然吃完的嘴巴很可怕但就還是很喜歡，十分濃郁蒜味比雞白湯濃郁還更加呈現出來
不過仔細感受到後面還是有雞白湯的特色在，整題來說是自己喜歡的蒜味口感
點上拉麵會有半顆溏心蛋
味道還可以，沒有特別驚豔，但基本的溏心蛋口感還是表現得宜
最喜歡拉麵撒上大量大量的蔥花，好喜歡所有東西都搭配上蔥
對，我真的超愛蔥蒜薑這樣調配，尤其大量吃更是過癮，蔥也做好輔助角色提出味道
拉麵的麵也是主角之一
麵是比較粗的口感，煮的剛剛好不會太硬或太軟爛，吸附湯汁吃起來嘴巴充滿著濃郁
淳鳩一夫拉麵叉燒跟大部分拉麵店使用的叉燒不太一樣
是選用豬頰肉來製作，比起以往的薄叉燒，豬頰肉呈現出厚度
吃起來部分軟嫩
但還是有些部分難免會較硬，不過整體來說是好吃的豬頰肉叉燒系列
台灣多間的拉麵店呈現出不同口味以及不同特色
淳鳩一夫拉麵是因為工作經過想說來嘗鮮看看
不多的位置簡約的日式設計，環境上讓人感到舒適還有可以從透明窗看到製作過程
在衛生上更讓人沒有問題，店內販售不多但卻是各個重點湯頭選擇
麵的軟硬度以及湯的鹹淡度可以做選擇，最讓人印象深刻的莫過於那個蒜味雞白湯拉麵了~
【淳鳩一夫拉麵】粉絲專頁
店家地址： 台南市中西區民權路二段218號
營業時間： 11:30–13:30、17:00–20:30 (禮拜二公休)
店家電話： 06-223-3228
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