最後更新｜2023 年 7 月 8 日
麵家宇味 台南拉麵 台南雞白湯拉麵
店家地址： 台南市中西區西門路二段429號
營業時間： 星期一至日11:45-13:45、17:45-19:45(店休以臉書公告時間)
店家電話： 06-221-2343
粉絲專頁： 麵家宇味 (facebook.com)
如果要說很愛吃的料理，一定少不了日式拉麵，想想剛出社會到現在就不斷的嘗試各種拉麵口味，到台灣每個城市旅行也都一定第一個先搜尋哪裡有好吃拉麵，一段時間就會來台南工作，跟著台南朋友到處跑，太想吃拉麵，朋友帶我們來西門路二段路的麵家宇味
麵家宇味原來是有搬遷過，但不管是否搬遷，到了用餐時間人潮都是頗多
喜歡這種簡單設計的招牌風格，從外觀裝潢就能感受到那種沉穩氣息
店家環境
麵家宇味位置並不多，只有圍繞吧台的這幾個位置，但很值得來吃上一碗熱騰騰的拉麵
位置前提供幾種調味料，還有店家自製厲害的蒜酥
豚骨魚介醬油拉麵 240$
所謂魚介，就是使用魚類或是貝類來熬製湯頭，你能感受到那個湯頭的鮮甜感受，端出來能感受其配料的豐富還有湯頭的濃郁
叉燒十分厚實，每一口都夠味
他們家的麵可以自行選擇軟硬度，像我就偏愛中間的口感
濃厚豚雞白湯拉麵 260$
選了濃厚豚雞白湯拉麵，本身太愛這種濃郁的雞白湯口感，有蔥花、有洋蔥丁、有木耳、有筍乾….等，層次感直接大大提升
湯頭十分濃郁，喝的到那種香濃，鹹度我覺得不會過於鹹膩，當然對於有些比較不愛日式拉麵的人來說，可能覺得口味有點重，但店家湯頭鹹度也是可以調整的喔
吃拉麵一定要吃的就是這個溏心蛋啦
除了叉燒以外，還有舒肥過的雞胸肉，超級嫩口，吸附著雞白湯的湯汁，讓你欲罷不能
很喜歡這種細麵麵體，搭配中間不軟不硬的口感就很剛剛好
炙烤梅花豚黑胡麻拌麵 200$
如果想吃清爽一點也有炙烤梅花豚黑胡麻拌麵，很喜歡這種拌麵方式
有不少蔬菜，像是南瓜、櫛瓜、玉米筍、甜椒、菇類…等，都是我很喜歡的那種，也有個溏心蛋呢
梅花豚肉大塊紮實，炙烤到表面脆口，黑胡麻拌麵香氣很夠
蒲燒炙烤豚肉飯 120$
蒲燒炙烤豚肉飯也超豐盛，很吸引我的是上層那顆半熟蛋，輕輕把半熟蛋弄開，蛋黃流到下面飯中，讓飯的香氣提升，炙烤豚肉好好吃，還有我愛的蔥花
全台灣城市都有我愛的日式拉麵店家，而來到台南，台南道地朋友帶我來麵家宇味，簡單設計裝潢，幾個吧台位置，卻有一種精緻的質感，販售幾種魚介、雞白湯湯頭，還有清爽的拌麵，湯頭跟麵體都是可以針對個人口感向店家做調整，超愛濃厚豚雞白湯拉麵，濃郁湯頭、細麵麵體加上叉燒、舒肥雞胸，蔥花跟洋蔥丁提味讓我欲罷不能呢
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