最後更新｜2024 年 1 月 21 日
從小火鍋再到精緻火鍋、多人火鍋….等，每天都吃火鍋也不是問題，來到花蓮對於花蓮小吃還算熟悉，但因為在花蓮大多時間還是吃家裡居多，想吃火鍋上網搜尋找到宮澤火鍋
宮澤火鍋 花蓮市區火鍋
店家地址：花蓮縣花蓮市復興街86號
營業時間：星期二至日11:30-14:00(最後收客13:00)、17:30-22:00(最後收客21:00)
店家電話：03-831-0996
其他備註：沒有收取10%服務費|冰品、菜盤都可換100$肉品
宮澤火鍋照片看起來精緻就決定是它，用餐時間有分為中餐跟晚餐時段
環境介紹
店內位置不算太多，環境空間清爽舒適，桌距間隔很開，用餐起來更舒適，假日的中午來人潮也不算少，店內只有一個服務人員，應該就是老闆娘，態度非常好
店內有附贈飲料喝到飽，有檸檬紅茶、梅子醋跟白開水，檸檬紅茶不會太過於甜膩
火鍋加湯再自己來拿取，很酷的是它是冰的
醬料區
蔥、蒜泥、沙茶…等，不算有太多品項的醬料區，不過應有盡有
還有哈跟打始冰櫃，拿取前再跟店內人員知會一下，冰品是點火鍋套餐附贈，店家有個很棒地方，不想吃冰可以換成100$肉盤，超過就補差價，我們兩個就是完全沒吃冰都拿去換肉了
精緻前菜(依季節調整變化)
沒想到吃套餐火鍋還有前菜，擺盤也算用心跟精緻，是蝦子跟馬鈴薯泥的結合
招待
店家自己手做的蝦餃，從很多小細節能看的出店家用心跟想要呈現給與客人的東西
是包覆一整隻的蝦子，裡面還有包上肉末，口感特別餡料有點咖哩味道
湯底 蔬菜昆布柴魚高湯
湯底有五種選擇，除了蔬菜昆布柴魚高湯以外，還有川味麻辣、韓式泡菜、味增跟番茄湯底，這四種湯底都是需要另外加價50$，蔬菜昆布柴魚高湯喝起來很清甜
套餐菜盤
不要菜盤也能更換140$單點肉品，蠻喜歡店家的菜盤，份量是多的、品項也是多的，豆腐十分軟綿，老闆娘驕傲的說自己吃過許多，最喜歡這品項的豆腐
主食 寬冬粉
主食有四種，紫米飯、寬冬粉，以及需要另外加價的手桿麵跟讚岐烏龍麵
頂級嫩牛肩胛肉鍋 388$
店家火鍋有多種肉品選擇(店家粉絲專頁有最新菜單)，牛肉、羊肉、豬肉甚至是海鮮，牛肉也有多種部位及等級是多選擇的，而我點了部位比較沒這麼多油花的嫩牛胛肉肉
這部位筋肉較為發達，肉質就不會有這樣多油花，口感較為結實，很符合最近我愛的口味，能吃的出來肉的品質是好的
PRIME霜降牛肉鍋 398$
肉質上就多鮮嫩，也多了點油脂，細緻油脂均勻分布於其中，軟嫩多汁香氣很夠
建議七分熟，不要涮到太過老，口感細緻濃郁又豐富，會讓你欲罷不能
特級五花牛肉 套餐冰品更換肉品補差價40$
把冰品換成單點肉盤，多吃點肉還是比較爽快，特級五花牛肉就是非常多的油花，油花多過於本身肉質，豐富油脂柔嫩
梅花豚肉 140$ 套餐冰品更換肉品補差價40$
另外一盤就更換梅花豚肉，能用冰品更換肉品這方式很不錯，讓消費者有更多不一樣選擇，不一定要吃冰、不一定要吃菜，但就是要吃肉~
宮澤火鍋是家裡附近火鍋店，走的是一種精緻路線，套餐式提供前菜、主食、肉品、冰品，還有飲料喝到飽，將冰品更換肉品，兩個人就吃了四盤肉，肉質各有特色也很新鮮，喜歡蔬菜昆布柴魚湯頭的清甜，還有整體環境，重點不收服務費，全部都吃光光不誇張~
花蓮其他行程推薦:
遠雄海洋公園門票 | 遠雄海洋公園住宿(親親海洋夜未眠) | 花蓮新光兆豐休閒農場門票